Fumatore di mattoni fai da te

Molti di noi adorano tutti i tipi di prodotti affumicati: carne, pesce e persino verdura. Tuttavia, a volte non sono solo i prezzi nei negozi a spaventarti, ma anche la qualità. È stato a lungo dimostrato che molto spesso nei negozi non vendono prodotti affumicati, ma imitazioni di tali prodotti. Miscele speciali ti permettono di dare lo stesso gusto e sapore di pesce affumicato. Ahimè, la qualità lascia molto a desiderare.

Quindi perché non creare il tuo affumicatoio? Trovare prodotti veramente buoni per fumare non è difficile, e il processo di cottura in sé non è complicato. Ma sarai sicuro che la tua carne affumicata o il tuo sgombro preferito per la birra saranno naturali e sicuri.Ma la cosa più importante è incredibilmente gustosa.

Ma prima devi costruire questo affumicatoio. Questo è ciò di cui parleremo oggi.

Considera i seguenti punti:

1. Posizione. È necessario trovare il posto ottimale dove posizionare un affumicatoio. Non dovrebbe portare disagio a te o ai tuoi vicini. L'odore della carne affumicata è, ovviamente, piacevole, ma non tutti vogliono sentirlo 24 ore al giorno.
2. Materiale. Ora l'affumicatoio può essere ricavato da qualsiasi cosa, fino al vecchio frigorifero. Tuttavia, l'opzione migliore è un mattone. Considera solo mattoni esclusivamente ignifughi.
3. Tipo di fumo Ce ne sono due - freddi e caldi. Il tipo di dispositivo stesso dipende dal tipo scelto. Perché pensa in anticipo che cosa esattamente vuoi ottenere come risultato.
4. Prodotti. Probabilmente hai già pensato che stavi per fumare. Diversi prodotti hanno i loro requisiti per questo. La costruzione dell'affumicato dipende in gran parte da questo. Per alcuni prodotti è necessario adattare il dispositivo. Tienilo a mente.

Il fumo è un modo di cucinare molto antico.Ti permette di usare efficacemente le capacità dell'albero. Quando viene raggiunta una certa temperatura, il legno lentamente cova, emette il fumo necessario, a causa del quale si verifica la saparazione.

Fumare è di due tipi:

• calda;
• freddo.

Il freddo è un metodo più costoso, ma il piatto cotto si conserva più a lungo.

Il fumo bollente non consente così a lungo di conservare il piatto dopo la cottura, ma i prodotti sono fragranti e più gustosi.

Il fumohouse del mattone è stazionario. Pertanto, non può essere spostato da un luogo all'altro. Questo suggerisce che il luogo dovrebbe essere scelto con cura speciale.

Per iniziare, scegli una comoda area situata ad una certa distanza dalla casa. Avrai a che fare con un sacco di fumo, ed è indesiderabile cadere nello spazio abitativo.Inoltre, questo fumo può danneggiare gli alberi, le tue piantagioni. Pertanto, trovare il posto giusto non sarà così facile.

Tutto dipende da ciascuna casa individualmente. Ma conosci già i punti principali della scelta di un luogo.

Come abbiamo già notato, l'affumicatoio nel nostro tempo è composto praticamente da tutto ciò che sarà a portata di mano. Ma i dispositivi di mattoni possono avere schemi diversi, a seconda delle dimensioni, del tipo di fumo e così via.

In ogni caso, i principali elementi strutturali rimangono invariati:

• camino;
• grata;
• Il forno;
• Reticolo o titolari (sui quali vengono fumati i prodotti);
• coprire;
• I mattoni

Se parliamo di affumicatura a freddo, un apporto di fumo è necessariamente aggiunto alla struttura, e la camera di combustione stessa non si trova sotto le griglie, ma a lato, al fine di evitare l'influenza diretta del legno incandescente sui prodotti sopra.

Decidendo di creare il tuo affumicatoio, devi distribuire chiaramente il lavoro pianificato, suddividendolo in fasi nella sequenza corretta. È meglio prepararsi a fondo, piuttosto che agire istintivamente da un passo all'altro. Quindi puoi perdere punti importanti e commettere errori seri.

La costruzione dell'affumicatoio può essere suddivisa in diverse fasi principali:

1. Eventi preparatori
2. Selezione di strumenti e materiali.
3. Ponendo le basi per il design futuro.
4. Massoneria.
5. L'organizzazione di una fornitura di fumo (se stiamo parlando di un affumicatoio freddo).
6. L'introduzione del dispositivo nel lavoro.

Senza misure preparatorie per realizzare un affumicatoio veramente di alta qualità ed efficiente è abbastanza problematico.

La preparazione consiste principalmente nella scelta del tipo di dispositivo. Qualunque cosa si possa dire, il fumo caldo dal freddo è diverso non solo dal risultato della cottura, ma anche dalle caratteristiche del design del dispositivo stesso.

Una volta deciso il tipo di fumo, è necessario considerare attentamente il luogo per accogliere la struttura. Vi abbiamo già parlato delle regole di scelta, quindi non dovrebbero esserci problemi.

Non dimenticare l'importanza dei materiali di qualità. Migliore è il mattone e gli oggetti correlati, più lungo e affidabile sarà il tuo dispositivo miracoloso.

Avendo preparato i disegni, oltre a creare istruzioni dettagliate per la costruzione futura, faciliterete il vostro compito.Quindi puoi agire rigorosamente secondo i piani, non deviare dai nostri piani. Di conseguenza, meno errori, risultati migliori.

Ad esempio, offriamo uno dei disegni dell'affumicatoio in combinazione con un forno e una stufa per cucinare: l'opzione più popolare.

Disegno affumicatoio con barbecue.

Certamente, senza gli strumenti e i materiali appropriati per iniziare il lavoro non ha senso. E per la produzione di affumicatoio, devi avere:

• Mattone (refrattario ceramico o speciale, ma non silicato);
• Argilla (può essere sostituita con miscele secche già pronte);
• pala;
• Capacità di soluzione;
• Porte in legno per l'affumicatoio;
• Griglia o barre di metallo su cui saranno collocati i prodotti;
• tetto in metallo (se viene fabbricato un piccolo dispositivo);
• martello;
• Livello di costruzione;
• Cazzuola e cazzuola;
• Un set di componenti per la fondazione.

Per quanto riguarda le basi è necessario parlare separatamente. Per la sua organizzazione, è possibile utilizzare una griglia metallica con cemento, ghiaia e sabbia o una lastra di cemento.

Se decidi di creare un pad concreto, la sequenza delle tue azioni sarà la seguente:

1. In primo luogo, scavare un buco della profondità necessaria.
2. Dopo di ciò, il fondo del pozzo risultante ha riempito di sabbia le macerie. Prova a stropicciare questo strato, rendilo liscio.
3. Quindi una griglia di metallo viene posata nella fossa e il cemento viene colato.

Non resta che aspettare che il cemento si insedi e che la costruzione stessa possa iniziare.

Se è possibile utilizzare una lastra in cemento armato invece di colare, assicurarsi di usarlo. È molto più semplice e veloce, inoltre non è necessario un lavoro aggiuntivo.

I pastelli, i cucchiai e i vasi di mattoni sono indicati nella figura seguente.

Dopo che la fondazione è stata completata, inizia la posa dei mattoni.

1. Per cominciare, la fondazione dovrebbe essere applicata usando una cazzuola. Dovrebbe essere leggermente più grande dell'area pastello. Successivamente, viene applicato il mattone stesso. Non dovrebbe raggiungere l'articolazione.
2. Ora poked, che permetterà di riempire le cuciture verticali. La pietra deve essere premuta, il che permetterà di "schiacciare" la soluzione che è sotto di essa. Spostalo sull'incrocio.
3. Se, a seguito della pressatura, la soluzione esce dalla cucitura, l'eccesso viene rimosso con una cazzuola.Per garantire la corretta posizione del mattone, puoi colpirlo leggermente con un martello di gomma. Prova a monitorare regolarmente l'angolo della muratura usando il livello dell'edificio. Questo può essere fatto durante la posa di ogni riga. Non dimenticare di misurare il muro con un piombo o un livello.
3. Le cuciture verticali e orizzontali dovrebbero avere uno spessore di circa 12 millimetri. Questo è l'ideale
5. Un punto importante è la sovrapposizione delle cuciture verticali della fila inferiore con i mattoni durante la posa degli angoli. A causa di ciò crea una legatura. Ricorda, posare è meglio partire dall'angolo, in modo che dopo non ci siano problemi.
5. L'ultima fase della posa sarà la stuccatura. Questo darà al design un aspetto più attraente.

Se il tuo affumicato è affumicato a freddo, allora la sua fornitura sarà un must per il fumo.

Per costruire un simile camino, è necessario realizzare una trincea speciale. La sua larghezza è di circa 0,5 metri, profondità - 0,3 metri e lunghezza - circa 2 metri.

I mattoni sono posati sui bordi del muro di trincea. La soluzione per quest'area è scelta nel rapporto tra argilla e sabbia da 3 a 1. La struttura risultante è ricoperta da un elemento metallico,o versato amianto.

Esperienza di smokehouse:

1. Il prodotto corrispondente viene versato nello scomparto della segatura. È meglio scegliere segatura di ciliegia o albicocca.
2. Accendi il focolare.
3. Posiziona i prodotti selezionati all'interno dell'affumicatoio. È meglio testare il dispositivo su carne o pesce.
4. Sul coperchio, il tubo di scarico si chiude e attende fino a quando il dispositivo si scalda, lo spazio interno è pieno di fumo. In questo modo puoi tenere traccia di ciò che accade all'interno, puoi installare un termometro.
4. Quando il termometro raggiunge i 600 gradi, aprire la presa. Si trova sul tetto.
6. Il prossimo passo è aspettare 30 minuti. Il dispositivo dovrebbe funzionare.
7. Ora apri la porta e prendi i tuoi prodotti. Il colore dovrebbe uscire dorato, la carne stessa o il pesce caldo.

Durante il test, è abbastanza evidente che il fumo fuoriesce dal dispositivo. Ciò significa che alcune lacune non erano coperte in modo denso. I test consentono di trovare errori, eliminarli rapidamente e iniziare il funzionamento completo dell'affumicatoio.

Realizzare un piccolo dispositivo per fumare non è difficile nemmeno da solo.Basta seguire i consigli e procedere passo dopo passo.

1. Per cominciare, troviamo un posto dove installare un camino a terra. La sezione intra-canale dovrebbe essere di circa 30 centimetri di dimensione o leggermente più piccola, la sua larghezza - 0,35 m, e l'altezza - 0,25 m. Il materiale ottimale è il laterizio.
2. La camera di combustione si trova nella parte estrema del canale che si sta creando. Nota, l'altezza della fotocamera non deve essere superiore a 1,5 m. I mattoni devono essere impilati sulle costole.
3. Per posare il canale, hai bisogno di una trincea. La sua profondità è di circa 0,35 me la sua larghezza è di 0,55 m Non posizionare il focolare più in alto della camera. Se metti il ​​dispositivo su una collina, non saranno necessari eventi aggiuntivi. In caso contrario, la canna fumaria è meglio fatta con una pendenza di circa otto gradi. Comprimi il fondo e poi crea una muratura.
4. Il nuovo stadio è la posa delle pareti nel canale del camino. Il muro è montato su una base di mattoni. Gli elementi sono anche posati sulle costole. Assicurati che la legatura sia la stessa ovunque. Il muro risultante dovrebbe includere diverse file di mattoni, cioè la sua altezza è di circa 0,25 m.
4. Dopodiché, devi bloccare la parte superiore del canale usando un mattone. La sovrapposizione dovrebbe essere fatta come una casa, dal momento che una costruzione piatta non funzionerà.
6. Alla fine del condotto risultante del camino creato, le telecamere sono installate dove si svolgerà il fumo. Montarlo in modo che il canale scenda più in profondità, non più di 0,3 m.
7. Lo stadio finale è la medicazione dello strato di terreno fino al livello della camera. Nota, l'altezza di questo strato dovrebbe essere di circa 0,15 m.

Se vuoi fare un grande affumicatoio, allora è costruito come una piccola casa.

Nel processo di costruzione, assicurarsi di porre gli elementi su cui, infatti, saranno affumicati prodotti selezionati. Sopra il camino è montato, integrato da una valvola. Questa valvola aiuterà a regolare la temperatura e la velocità del flusso di fumo che scorre.

Nella progettazione del affumicatoio può includere capacità aggiuntiva dove si riporterà la legna da ardere. Dovrebbero essere sempre a portata di mano in grandi macchine per fumatori.

Inoltre, non dimenticare la padella, che sarà drenata tutto il grasso generato durante il processo di cottura. E la porta deve essere coperta di argilla, come altri elementi strutturali in legno. Ciò eviterà incendi improvvisi.