Scegliere un frigorifero per frutta e verdura

 Scegliere un frigorifero per frutta e verdura

Un giardino privato è un ottimo modo per mangiare cibi ricchi di vitamine più spesso con un minimo di additivi nocivi, e persino risparmiare su di esso. Un'altra cosa è che nel nostro paese la stagione delle verdure e dei frutti freschi non dura tutto l'anno, e in una forma inscatolata tutti questi doni della natura perdono facilmente una certa parte dei loro benefici.

Se il tuo giardino porta una quantità significativa di raccolto e vuoi mantenerlo per lo più fresco, dovresti comprare un frigorifero speciale per frutta e verdura.

Prerequisiti

Per la maggior parte dei consumatori moderni non è un segreto che anche un normale frigorifero domestico abbia zone con temperature diverse. Questo non è un difetto dell'organizzazione delle attrezzature, ma l'opportunità di collocare ciascun prodotto nelle condizioni ottimali per esso.Un tipico luogo "vegetale" è una camera o una scatola speciale dal fondo dello scomparto principale, ma le condizioni non sono perfette e c'è poco spazio.

Un armadio refrigerato ottimale per gli ingredienti vegetariani può avere temperature di congelamento molto diverse, ma sempre con la possibilità della sua regolazione. Se la fotocamera è in grado di farlo in modalità automatica, di solito la temperatura al suo interno va da 2 a 7 gradi Celsius. Ma è importante mantenere l'umidità all'interno della camera entro il 70-95%. Alcuni modelli consentono il controllo della temperatura nel range di 8-20 gradi, ma l'umidità massima consentita sarà del 90%.

In alcuni casi, per lo stoccaggio di frutta e verdura, è anche possibile utilizzare speciali camere di riscaldamento, in cui la temperatura può variare da 2 a 18 gradi sopra lo zero.

Le apparecchiature con una capacità fino a 250 tonnellate vengono utilizzate su scala industriale, ma a casa, naturalmente, vengono utilizzate fotocamere di dimensioni più modeste.

È altamente desiderabile avere più scomparti, poiché le temperature troppo basse per i prodotti di origine vegetale sono rilevanti solo per un breve periodo.Per evitare di rovinare questo tipo di cibo, non dovrebbe essere bruscamente scongelato, quindi il frigorifero scelto dovrebbe essere in grado di aumentare gradualmente la temperatura, letteralmente di uno o due gradi.

Principio di funzionamento

La produzione di frigoriferi speciali per frutta e verdura non è solo uno stratagemma di marketing, progettato per vendere la stessa unità con un nuovo nome, ma completamente separato. I prodotti descritti sono soggetti all'influenza di vari microrganismi e possono anche perdere acqua nel processo di congelamento, che causa il deterioramento del gusto e dell'aspetto.

La prima cosa che rende tale unità, una volta caricata, è il congelamento degli shock. Differisce dal fatto che vi è un forte calo della temperatura, che di solito non raggiunge valori negativi. Questo approccio consente di distruggere efficacemente tutti i batteri possibili che potrebbero innescare processi di decadimento o decomposizione, ma la temperatura aumenta rapidamente per molti frutti e verdure, altrimenti i frutti tropicali saranno semplicemente distrutti dall'interno.

Per ogni tipo di frutta è impostata una temperatura di conservazione permanente speciale. Ad esempio, per le carote è necessario uno zero rigoroso, per l'uva si può fare un rilassamento - fino a 2 gradi Celsius,le mele non si deteriorano a +4, ma le banane meridionali non dovrebbero essere conservate a temperature inferiori a +7, anche se oltre 12 non ne valgono la pena.

Di fondamentale importanza non è solo la temperatura all'interno della camera, ma anche l'umidità, che deve rimanere costantemente ad un certo livello. Considerando che in una tale unità, verdure e frutta, una volta chiuse, possono essere conservate per mesi, il produttore è obbligato a pensare al sistema di ventilazioneperché è semplicemente impossibile regolare il livello di umidità. Il sistema monitora attentamente il livello di umidità nell'aria all'interno della camera e, se necessario, porta l'aria all'esterno in modo che i doni della natura non diventino stantii.

Nella maggior parte dei casi, tali apparecchiature eseguono tutti i calcoli complessi di per sé, quindi non è richiesta una conoscenza specifica da parte del consumatore. Il dispositivo presuppone la presenza di diversi firmware, ognuno dei quali è progettato per un particolare frutto o vegetale, il proprietario può solo premere il pulsante appropriato e assicurarsi che il contenuto del frigorifero non si deteriori.

Criteri di selezione

Se è stato deciso che tale attrezzatura è molto utile a casa, quindi prima di effettuare un acquisto dovresti prestare attenzione alle caratteristiche che dovrebbero essere guidate nella scelta.

  • dimensioni. La casa non è un ripostiglio, quindi la fotocamera deve ancora essere collocata da qualche parte in modo che non disturbi nessuno. Un momento a parte - deve passare liberamente attraverso le porte esistenti, perché in genere tali apparecchiature non capiscono.
  • Diverse zone di temperatura. Grandi magazzini possono permettersi un'unità a camera singola per ogni tipo di verdura o frutta, ma per la casa è preferibile avere diverse sezioni in modo che l'intero raccolto si adatti a una camera. Ogni sezione deve essere regolata separatamente, poiché è impossibile memorizzare tutti i prodotti alla stessa temperatura.
  • volume. Frigoriferi per frutta e verdura hanno un volume di 35 litri. Il proprietario deve pensare in anticipo a quanto ha bisogno, dal momento che un piccolo frigorifero non risolverà il suo problema, e una grande unità costa molto di più, e anche se è per lo più semplice, non fornisce condizioni di stoccaggio adeguate.
  • materiale. È auspicabile che attrezzature costose risultino durevoli e non perdano il suo aspetto attraente il più a lungo possibile.Questi requisiti sono più coerenti con il caso dell'acciaio inossidabile, ma i frigoriferi verniciati si consumano rapidamente all'esterno.
  • Tipo di raffreddamento. Gli armadi refrigerati statici funzionano sul principio della circolazione naturale della massa d'aria, pertanto, in essi la differenza di temperatura nelle singole zone varia spesso in base alla posizione della piattaforma, dall'alto o dal basso. I modelli dinamici iniettano forzatamente aria fredda usando una ventola, quindi qui la posizione delle zone di temperatura è più suscettibile alle impostazioni dell'utente.

Imparerai come conservare la frutta nel prossimo video.

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