Come scegliere una griglia?

Le vacanze di maggio, le sere d'estate del giorno sono associate all'odore di fumo e carne arrostita. Nei cottage, nei campeggi, nei cortili delle loro case, le persone accendono i barbecue per godersi la festa dello stomaco. Il vantaggio della griglia rispetto agli spiedini tradizionali è evidente. Su di esso puoi facilmente friggere pezzi di carne di qualsiasi dimensione, verdure, pesce.

Cibo gustoso, compagnia piacevole - questi sono i componenti principali di una vacanza di successo. E per non essere viziati da una sciocchezza fastidiosa, è necessario sapere su quale reticolo è meglio cucinare cibo per l'azienda.

Per comprare una griglia semplice, vai in un supermercato normale. Offre al suo proprietario un'ampia possibilità di azione nella preparazione di piatti fragranti. Kebab - il più semplice di loro.Sul fuoco, puoi letteralmente friggere tutto, inventando piatti in movimento: salsicce, verdure, pesce.

A seconda del carburante scelto, il cibo ha il suo sapore particolare. Gli chef nei caffè e nei ristoranti lo usano per creare piatti dal gusto saporito. Il grande vantaggio di un tale pasto è l'assenza di olio o grasso, che "lascia" durante la cottura direttamente al braciere. Rispetto alle pentole fatte in casa, la griglia di cura sembra più semplice. Non ha bisogno di immergere, basta sciacquare sotto l'acqua. Spesso il reticolo è anche chiamato la griglia.

È disponibile in diverse dimensioni e forme. Le opzioni più popolari sono fatte di acciaio inossidabile. Sono scelti da molti a causa del prezzo accessibile. L'acciaio inossidabile è conveniente in funzione a causa della leggerezza.

Il design del reticolo può essere di due tipi: a un piano ea due piani.

• Il primo è destinato alla cottura in forno, questo è il cosiddetto grill incorporato. Il principio di cottura su di esso è simile alla tecnologia di cottura in una padella. Spatole o forchette speciali sono necessari per cucinare.
• Il piano a due piani consiste di due griglie legate fissate da un anello. Per questo motivo, il piatto può essere fritto in modo uniforme su entrambi i lati, trasformando la griglia sul fuoco.

Considera altre varietà.

• Per friggere la carne avrà bisogno di una griglia piatta, che ti permetta di premere saldamente i pezzi.
• Per cucinare le verdure, c'è una griglia speciale di un certo design che consente di friggere le verdure intere. Puoi cucinare melanzane, patate, zucchine, mais, pepe. Allo stesso tempo, il prodotto mantiene il suo aspetto e dopo la tostatura non perde le sue preziose qualità.
• Anche per il pesce c'è una griglia allungata. Può persino ospitare un grande pesce.
• Griglie di grandi dimensioni progettate per la cottura degli uccelli. Questo ti permette di cucinare carcasse di interi uccelli.

• Per la preparazione di salsicce o altre salsicce c'è una forma speciale che ti permette di cucinare diverse allo stesso tempo.
• C'è una griglia universale in cui puoi cucinare tutto. La sua abilità distintiva è una maniglia rimovibile. Questa qualità espande notevolmente le sue capacità. Il modello è l'ideale per un picnic.
• Grill su gambe consente di cucinare sui carboni senza barbecue. Per tali strutture a carbone, la griglia è realizzata in ghisa. Solitamente utilizzato per cucinare pezzi di carne grandi e succosi.
• C'è un braciere elettrico meccanico che fa tutto quasi in modo indipendente. Inclusi grigliare gamberetti o salsicce grazie allo speciale design della griglia allo stesso tempo con il kebab.

Tutte le griglie hanno forme diverse.

Possono essere rotondi e oblunghi, quadrati e rettangolari.

• La griglia rotonda è considerata universale. Su di esso puoi cucinare quasi tutti i piatti.
• Le opzioni oblunghe sono più adatte per arrostire la carne.
• Quadrato perfetto per pollame e verdure.
• Sotto il pesce, anche, ha una sua forma definita, in cui si adatta interamente.

Per determinare la dimensione desiderata della griglia, è necessario sapere quante persone è necessario contare. Ad esempio, per nutrire 3-4 persone, sono necessari 1,5-2 kg di carne e un reticolo di 26 x 35 cm, 20 x 43 cm. Per un'azienda più grande, è possibile considerare un reticolo di 600 x 400 mm.

La griglia piatta è una specie di teglia con maniglie laterali. Ci sono varietà di prodotti con evaporatori. Il grasso della carne non scorre nel fuoco ed evapora sui cosiddetti corridori. In una griglia profonda, il muro superiore è un fissatore, questo ti permette di spostare il cibo quando friggi da una parte all'altra.

C'è una griglia alla rinfusa. Il suo scopo principale è la cottura di prodotti a base di carne e verdure sulla brace. Di regola, griglie così grandi hanno un rivestimento antiaderente. Sono perfetti per barbecue e barbecue. I prodotti hanno speciali "antenne", grazie alle quali la griglia può essere posizionata saldamente sulla superficie del braciere e utilizzare l'intera area per cucinare.

Griglia media progettata per piccole aziende. Permette anche di cucinare carne, pesce, verdure grigliate o grigliate.

Considera le opzioni principali.

• Le griglie in acciaio inox più popolari. Sono convenienti a causa del peso leggero, dei prezzi pratici e convenienti rispetto ad altri analoghi, ad esempio quelli della ghisa. Ma allo stesso tempo l'acciaio inossidabile è inferiore a loro in termini di qualità.Un tale prodotto non può essere utilizzato a lungo a causa dell'ossidazione sulla superficie. È pericoloso per la salute.
• Rete di alluminio ideale per cucinare sul fuoco. Il suo spessore è di 10 mm. È facilmente pulito dai resti di cibo bruciato.
• Griglia forgiata è fatto solo sotto l'ordine, sotto certe dimensioni. Lo spessore del metallo - 8 mm, è la migliore opzione per il riscaldamento degli alimenti. La griglia è trattata termicamente e diventa sicura da usare. Per renderlo conveniente per lavorare e accendere il fuoco, ci sono due maniglie.
• Il più pratico è un modello di ghisa. Le sue caratteristiche sono uniche. Non richiede riscaldamento, grazie a questa proprietà, la carne risulta molto succosa. Ma c'è un rovescio della medaglia. Un rapido riscaldamento, anche se fa una bella crosta su una bistecca, ma la carne all'interno può rimanere cruda. Pertanto, dopo il reticolo di ghisa, il piatto dovrebbe essere leggermente zuccherato in una padella con un coperchio o nel forno. La griglia in ghisa pesa molto, viene rapidamente pulita dopo la cottura, resistente.

• Grill antiaderente causa interesse tra i compratori. Ma è necessario conoscere un produttore affidabile che fornirà un prodotto di qualità.A causa delle alte temperature, il rivestimento antiaderente può perdere le sue proprietà e rilasciare sostanze nocive.

Al momento dell'acquisto, gli esperti raccomandano di dare la preferenza a un reticolo profondo. Questo è un consiglio pratico. In questo piano, le reti piatte sono pensate solo per un tipo di cibo, ad esempio la carne. Cuocere su di esso allo stesso tempo è improbabile che le verdure abbiano successo. Sulla griglia ci deve essere una maniglia di legno che proteggerà il barbecue dal calore quando si lavora con i prodotti.

In Russia, ci sono diversi marchi che producono questo prodotto. Ognuno ha il proprio pubblico di clienti.

• Forester Company ha scelto di creare una cultura di barbecue e picnic. Per il periodo di esistenza, ha raggiunto la leadership tra gli analoghi. Offre solo prodotti di altissima qualità. Ha diverse linee di prodotti. Gli utenti notano la buona qualità, la facilità d'uso e, soprattutto, l'affidabilità.Il catalogo comprende una vasta gamma di griglie con rivestimento antiaderente per una varietà di prodotti: dalle salsicce alla carne. Tutti sono realizzati con requisiti di sicurezza, cioè i prodotti hanno una maniglia lunga,"Antenne" per il fissaggio sulla griglia. Realizzato in acciaio e ghisa. Il costo dei prodotti è abbastanza democratico.

• Un altro marchio che offre prodotti per un picnic - boyscout. Presenta anche una griglia di una varietà di forme e dimensioni per cucinare in qualsiasi azienda. Tutti loro sono antiaderenti e cromati. I prodotti sono dotati di una lunga e comoda maniglia in legno.
• La compagnia ha un'offerta molto interessante. Stufe per barbecueche realizza reticoli in acciaio inossidabile AISI 304. Significa che i prodotti sono conformi alle specifiche dello stato e sono sicuri per la persona. Resistono a temperature fino a 900 gradi, uno dei più durevoli. Gli specialisti sono pronti a preparare la griglia in base al tuo ordine, ma la scelta qui è ampia. Prodotti proposti per friggere una varietà di prodotti. Adatto per vacanze in famiglia, caffè e ristoranti.

• Gruppo di società russo "Voanda" offre ai suoi clienti pratici grigliati in acciaio antiruggine con una semplice maniglia. I prodotti sono stati certificati, sicuri. In modo succinto, semplice e solido. Secondo gli esperti, la domanda di beni per un picnic sta iniziando a prendere slancio. Il prezzo medio per un prodotto di questo tipo raggiunge i 600 rubli.

Per diventare il proprietario del reticolo, vai al supermercato. Ma molti amanti della bistecca preferiscono fare tutto da soli. I produttori di prodotti tipici non sono sempre adatti per barbecue fatti in casa. Inoltre, è possibile risparmiare denaro quando si tratta di grata in ghisa. Tali nel negozio sono sempre molto più alti.

Il calcolo per la dimensione del futuro reticolo è il seguente:

• 2 kg di carne - un'azienda con un massimo di 4 persone, avrete bisogno di una griglia di 35x26x3 cm;
• 3,5 kg di carne - una società di fino a 7 persone, la dimensione del reticolo 70x45x4 cm.

Il processo di produzione stesso può essere suddiviso in più fasi.

• Determinazione delle caratteristiche del prodotto. In questa fase, pensiamo alle dimensioni, alla forma, al tipo di cornice.
• Esecuzione di disegni
• Selezione del materiale
• Preparazione di canne
• Telaio di montaggio
• La scelta della dimensione, forma, tipo di griglia.
• Installazione.

Per quanto riguarda la griglia, è necessario determinare immediatamente cosa sarà: singola o doppia. La forma del reticolo è considerata rettangolare ideale.Nel determinare il materiale per la fabbricazione del reticolo dovrebbe procedere dalle seguenti regole: deve resistere alle alte temperature, non ruggine, essere sicuro per la salute.

Nella produzione di rete dovrebbe aderire alle seguenti regole:

• non si devono usare leghe metalliche sconosciute o non ferrose;
• l'opzione migliore è una struttura in acciaio e rete in acciaio inossidabile;
• la struttura del futuro reticolo dovrebbe essere forte, le vergelle saranno attaccate ad esso.

Considera la versione di produzione.

• Avrai bisogno di due barre d'acciaio con una sezione di 10x8 mm. Saranno utilizzati per creare una base orizzontale. Tagliare i dettagli di rami di una lunghezza di 45 cm.
• Abbiamo tagliato barre di acciaio inossidabile con un diametro di 5 mm e una lunghezza di 25 cm.
• Puliamo i dettagli della base e ogni 15 mm li facciamo serifre sotto le barre del reticolo.
• Praticare i fori.
• Procediamo alla connessione. Nella barra longitudinale di spessore inserire aste sottili. Fai lo stesso con il secondo pezzo.
• Allinea la struttura risultante con un martello. Con l'aiuto delle aste di saldatura ci colleghiamo con la base. Puliamo i bordi con carta vetrata.
• Se non ci sono abilità del saldatore, allora è meglio fidarsi dello specialista.È possibile fissare le aste in altri modi, ad esempio per piegare il cavo con un serpente frequente e ai bordi del telaio per fissarlo con clip o morsetti in acciaio inossidabile.
• Le maniglie possono essere saldate al prodotto, tenendo conto delle peculiarità del braciere.
• Controlla la griglia. Per fare questo, sciogliere il braciere e posizionare il prodotto sulla brace. Dopo 5-7 minuti, la griglia si scalda, è necessario girarla sull'altro lato. Cioè, riscaldiamo da due lati.

Ora puoi iniziare a cucinare. Ci vogliono fino a 25 minuti per cucinare il maiale, circa 15 minuti per il pollo, fino a 10 minuti per il pesce e da 5 a 7 minuti per le verdure.

Gli specialisti esperti non consigliano di preparare le griglie in ghisa. Quando si eseguono lavori di saldatura, è necessario rispettare una certa temperatura e utilizzare elettrodi speciali. Se il regime di temperatura è rotto, la struttura del metallo inizierà a deteriorarsi. Tale lavoro è svolto solo da professionisti esperti.

Non ci sono particolari difficoltà nell'utilizzo delle griglie. La cosa principale è sapere come preparare il cibo per friggere sul fuoco.

Naturalmente, come qualsiasi ferro, alla griglia non piace l'umidità, quindi dopo la pulizia e il lavaggio è necessario pulirlo con un asciugamano asciutto. La griglia in ghisa si consiglia di lubrificare con olio vegetale per creare uno strato protettivo.

Per evitare che il cibo si attacchi alla griglia, è necessario seguire alcuni suggerimenti.

• Prima che la griglia sia calda. Pertanto, è molto importante lavarlo dopo ogni cottura.
• La lubrificazione a olio faciliterà il processo di rimozione del cibo.
• Prima di friggere, è necessario riscaldare la griglia.
• Non cercare di girare velocemente i pezzi, è necessario che formino una crosta.

Durante il funzionamento, è necessario osservare le regole elementari di sicurezza quando si lavora con metallo caldo, olio, fuoco.

Quando si utilizza una nuova griglia in acciaio inossidabile, è necessario ricordare alcune sfumature.

• Dopo la prima cottura, cambia colore, ma è considerato normale. Pertanto, il metallo si protegge dalla corrosione.
• I primi tentativi di utilizzo potrebbero non avere molto successo: il cibo si attaccherà alla griglia.
• Dopo la prima frittura, il prodotto deve essere pulito.Il prodotto deve essere ben tostato su un lato prima di essere invertito. Dopodiché, carne e pesce cesseranno di aderire alla griglia.
• Non cucinare alimenti surgelati. A causa della differenza di temperatura, il cibo si attaccherà e brucerà.

Per quanto riguarda il primo utilizzo della griglia in ghisa, le regole qui sono le seguenti:

• sciacquare il prodotto in acqua con detersivo per piatti, risciacquare bene e lasciare asciugare;
• quindi applicare una spazzola di silicone su tutta la superficie;
• tenerlo sulla griglia per mezz'ora o più a una temperatura di 180-200 ° C;
• solo dopo puoi cucinare.

Per quanto riguarda la corretta preparazione dei prodotti, i cuochi danno alcune raccomandazioni.

• Lo spessore di ogni pezzo non deve essere superiore a 5 cm.
• Un pezzo di carne dovrebbe essere tagliato longitudinalmente e non completamente. Quindi è necessario distribuirlo come un libro. Lo stesso vale per il pesce.
• Ci sono cibi che alla griglia non piacciono. Sono preparati per un tempo molto lungo e sono carbonizzati quando sono cotti. Questo costolette di maiale, patate, pollo. Tali prodotti devono essere portati a mezzo pronto in anticipo, ad esempio, in un fornello lento.E alla griglia basta portarlo a un risultato vittorioso.
• Per quanto riguarda verdure, melanzane e peperoni devono essere tostati interi fino a quando la pelle diventa nera. Le zucchine si tagliano a metà.

Dopo un allegro picnic, la vista del reticolo lascia molto a desiderare, ma è abbastanza semplice pulire il reticolo. Per rimuovere il grasso bruciato, puoi tenere il coltello alcune volte lungo le aste trasversali. Si consiglia di farlo mentre la griglia è ancora calda.

Quindi, quando si raffredda, può essere lavato con qualsiasi detergente.

• Non usare una spazzola rigida per pulire la griglia antiaderente. Ciò potrebbe danneggiare il rivestimento e sarà pericoloso utilizzare questo prodotto.
• La griglia in acciaio inossidabile può essere facilmente pulita con qualsiasi detergente.
• Per griglie forgiate in acciaio e ghisa, è necessaria una spazzola grossolana che pulisca facilmente il prodotto dalla fuliggine.

Quindi la griglia dovrebbe asciugarsi bene. Qualsiasi griglia porterà molte emozioni positive al suo proprietario. La cosa più importante è preparare i prodotti correttamente e fare un picnic di buon umore.

Come creare una griglia per le tue mani, imparerai dal seguente video.