Salamander grill: tipi e loro vantaggi

Prima di iniziare ad attrezzare stabilimenti di ristorazione, è necessario soddisfare una serie di requisiti obbligatori. Significano da soli non solo la selezione di bellissimi dettagli per creare un interno speciale, ma anche la corretta disposizione dello spazio della cucina. Dopotutto, la scelta e il posizionamento senza errori delle attrezzature da cucina giocano un ruolo win-win nella qualità e velocizzano il processo di cottura. Quando scegli una griglia Salamander senza contatto puoi realizzare tutti questi compiti.

Grill Salamander ti permette di cucinare deliziose pizze, panini, salsicce, una varietà di snack caldi, verdure e panini. Il prodotto è riscaldato da elementi termici, che si trovano sulla parte superiore della struttura.Il cibo è messo sul fondo.

A seconda del tipo di parte di riscaldamento, le griglie di Salamandra possono essere divise in tre tipi.

1. Infrarossi. Fornire una cottura veloce, mentre l'aria nella stanza quasi non si riscalda.
2. Elettrico. Dotato di elementi riscaldanti, piuttosto costoso, ma allo stesso tempo popolare nelle cucine di piccoli fast food e caffè. Lasciare cuocere e riscaldare carne, pesce e piatti di verdure.
3. Gas. Il loro lavoro è dovuto alla combustione del gas. Da uno a sei bruciatori. Di solito operato su punti commerciali di strada. Sufficientemente economico, sebbene non sicuro.

Le griglie senza contatto come Salamander presentano numerosi vantaggi:

• Non è necessario perdere molto tempo a lavare questa struttura: si pulisce molto rapidamente e facilmente con semplici detergenti;
• non occupa molto spazio;
• ha un'alta resa;

• fatto di acciaio inossidabile, che aumenta la sua resistenza all'usura;
• puoi regolare il processo di cottura;
• i piatti cucinati hanno un gusto meraviglioso (inoltre, è possibile creare una crosta appetitosa);
• Multifunzionalità: consente di riscaldare e preparare una varietà di piatti.

Inoltre, il dispositivo di riscaldamento Salamander è dotato di una funzione di controllo della temperaturaciò garantisce al cuoco un riscaldamento uniforme di ogni piatto. L'intervallo di temperature va da zero a trecento gradi Celsius. Le griglie sono dotate di pallet per la raccolta di grassi e griglie per la disposizione dei prodotti.

Come risultato del fatto che durante il processo di cottura il cibo non ha contatto con le resistenze, è possibile preservare il più possibile le proprietà benefiche del cibo. Poiché durante la produzione del piatto il contatto con l'olio è escluso, la quantità di prodotti di combustione diminuisce e questo, a sua volta, consente di utilizzare la griglia in qualsiasi posto conveniente per voi.

Prima di tutto, è necessario valutare le dimensioni della cucina. Una piccola stanza con un modello con un riscaldatore a infrarossi che non riscalda l'aria nella stanza.I proprietari di cucine spaziose possono prestare attenzione alle griglie con elementi riscaldanti. Se vuoi aprire un punto fast food, hai bisogno di un modello con bruciatori a gas.

Tra gli utenti delle griglie dell'azienda tedesca Bartscher ci sono i proprietari di entrambi i rinomati caffè e piccoli fast food. Notano la compattezza, i comodi pannelli tattili: non è un caso che il fornitore mostri l'approccio ideale alla produzione del prodotto. Questo suggerisce che il produttore produce un'ampia selezione di modelli. I proprietari delle griglie Bartscher parlano della loro multifunzionalità (questo vale anche per i modelli più economici). Anche a bassa potenza del riscaldatore, si osserva un bagliore produttivo a causa di una griglia correttamente regolata. Certo, nei modelli con un costo maggiore delle funzioni è più.

I fan della compagnia cinese Airhot parlano della praticità dei modelli, sebbene la loro fattibilità sia diretta a un compito specifico. Modelli contrassegnati con una capacità fino a quattro kilowatt, mentre hanno due superfici di lavoro. Tutto ciò parla dell'elevata efficienza dell'attrezzatura.È vero, ad essere onesti, le griglie di Airhot stanno perdendo contro le controparti tedesche e italiane.

Sulla base di quanto precede, dovrebbe essere chiaro che non tutti i proprietari di catering saranno in grado di acquistare attrezzature costose. E i produttori ci danno l'opportunità di scegliere i modelli di bassa qualità delle griglie Salamander. La gamma di prezzi, così come le caratteristiche tecniche, è molto ampia. Tutto dipende dal numero di superfici riscaldate, potenza. Il costo di tali modelli varia da 15 a 50 mila rubli. Il più costoso può essere acquistato per 90-100 mila rubli.

Il motivo di questa fascia di prezzo è il materiale con cui viene realizzata la base. Secondo l'esperto, è necessario prestare attenzione alla qualità dell'acciaio inossidabile. Ma il compratore è garantito per rimborsare nel tempo questo costo. Questo perché la velocità del servizio, la qualità della tostatura e le qualità gustative del cibo portano risultati positivi.

Per ulteriori informazioni sulla cottura con Gil Salamander, vedi sotto.