Barbecue con barbecue: consigli su come scegliere

Il fatto che un tale braciere, ha un'idea, forse, ogni adulto. Ti permette di cucinare carne, pesce, verdure su un fuoco aperto, in modo che i piatti acquistino un gusto e un aroma unici. Le costruzioni moderne sono veri e propri dispositivi multifunzionali attrezzati, ad esempio, con barbecue.

Non appena la stagione estiva si apre, gli amanti del riposo in campagna iniziano a coccolarsi con spiedini e altri piatti cucinati su un fuoco aperto. Il primo assistente in questo è un braciere. I barbecue in strada sono strutture, nella parte inferiore della quale si trova la fornace. Il calore in entrata consente di cucinare nella parte superiore del dispositivo.

I prodotti sono infilati su spiedini e posizionati in alto. Il calore proviene dai lati inferiore e parzialmente laterale del braciere, quindi per la sua distribuzione uniforme, il braciere deve essere ventilato e gli spiedini rovesciati periodicamente.

I moderni bracieri hanno spesso caratteristiche aggiuntive.grazie al quale il loro utilizzo diventa ancora più conveniente e funzionale. Uno di questi dispositivi è una griglia per barbecue, la cui caratteristica più evidente è la presenza di una griglia nella parte superiore della struttura.

Una tale unità, come un barbecue, ha una parte inferiore più chiusa, sistemata come un braciere. Ciò consente di regolare la temperatura di riscaldamento, poiché nella parte inferiore vi sono dei lembi. La loro apertura e chiusura e fornisce la regolazione della fornitura d'aria, e quindi l'intensità della combustione.

Se il barbecue ha un coperchio, si "trasforma" in una griglia chiusa, che, se lo si desidera, può essere utilizzata anche come mini-affumicatoio.

La popolarità del barbecue è dovuta principalmente alla sua versatilità. Su di esso puoi cucinare sia spiedini tradizionali su spiedini che piatti alla griglia. Se c'è un coperchio, sarà possibile cuocere un grosso pezzo di carne o pesce, cucinare le carni affumicate fatte in casa.

I produttori offrono una varietà di dimensioni, forme e disegniPertanto, ognuno troverà l'opzione che gli si addice. Puoi scegliere strutture fisse che formeranno la base della cucina estiva o della terrazza, così come gli analoghi portatili. Aiuteranno se pianifichi di riorganizzare il braciere sul sito. Tra i modelli portatili ci sono molti di quelli che si sommano e prendono la forma di una piccola valigia, oltre a strutture pieghevoli.Griglie per barbecue pieghevoli e prefabbricate - un'ottima soluzione se stai pianificando un picnic in campagna. Sono mobili, hanno un piccolo peso. È vero, la loro vita di servizio è in qualche modo inferiore a quella di quelle fisse.

I dispositivi sono fatti di materiali refrattari - metallo, refrattario e mattoni refrattari, quindi il design finito ha un'alta prestazione antincendio. Essendo riscaldato a temperature considerevoli (in media 600-700С), e poi, raffreddandosi, questi materiali non si spezzano e non perdono le loro qualità.

Dovrebbe essere chiaro che i modelli portatili fissi e con pareti spesse sono più costosi di quelli mobili e leggeri. Tuttavia, il prezzo del primo è giustificato - la vita di servizio di un buon braciere è calcolata per decenni.

Un po 'più in alto, abbiamo già detto che il braciere è stazionario e portatile.Inoltre, è consuetudine distinguere i disegni a seconda del materiale utilizzato:

Può essere solo fermo e avere un aspetto diverso. L'opzione più semplice: 4 pareti collegate tra loro. Sono caratterizzati da lunga durata, alta temperatura di riscaldamento, lungo raffreddamento.

Di norma, i barbecue in mattoni sono installati nella zona cucina estiva e sono completati da controsoffitti, lavello e altri dispositivi per preparare un pasto completo.

Insieme al mattone, vengono spesso realizzate versioni di calcestruzzo aerato. Il materiale differisce nella resistenza al calore, prezzo ragionevole. Inoltre, un blocco di calcestruzzo aerato sostituisce diversi mattoni, il che consente di terminare la costruzione più velocemente. Adatto a questo e blocchi di cemento aerato rinforzati da Cibit.

Barbecue, metallo per barbecue, spesso in ghisa, possono essere sia fissi che mobili. Secondo le sue proprietà tecniche, può essere sia vicino a unità professionali, sia il più semplice design pieghevole.

In ogni caso, anche un braciere in ghisa con pareti spesse avrà meno peso di un mattone che è simile per forma e dimensioni.

Le strutture in ghisa si scaldano rapidamente, a causa della riduzione del tempo di frittura. Sotto l'influenza di alte temperature, non sono deformati, quindi la durata del dispositivo è fino a 100 anni. Allo stesso tempo, il cibo cotto in tale dispositivo può acquisire un sapore specifico insignificante. Anche i bracieri di ghisa hanno un prezzo elevato.

Un'alternativa più economica sono i bracieri in acciaio inossidabile. Si riscaldano lentamente e cambiano il design, molto probabilmente, avranno alla fine della stagione. Ciò è dovuto al piccolo spessore delle pareti del mangale, a causa di ciò che bruciano e si deformano. Oltre al basso costo, il design è leggero, mobile.

La griglia metallica più semplice ha una forma rettangolare con le gambe. Il rettangolo ha un fondo, pareti e lati più lunghi. In altre parole, assomiglia a una scatola. Nella parte inferiore ci sono dei fori tecnici, nella parte superiore ci sono delle tacche per l'installazione degli spiedi. Le gambe possono essere regolate in altezza. Per comodità di trasporto il design è dotato di una maniglia.Anche i barbecue quadrati e rotondi sono comodi e pratici.

La base del barbecue in mattoni è anche un rettangolo, rivestito di mattoni. Date le grandi dimensioni della struttura, occorre prestare attenzione a preparare la profondità della fondazione di 40-45 cm. Il design di questo barbecue è simile a una scatola da tetto dotata di un soffiatore.

• Di norma, la scatola stessa è in metallo, rivestita in mattoni. È importante scegliere una struttura resistente al calore a pareti spesse con uno spessore della parete di metallo di almeno 5 mm.
• Il braciere cilindrico è anche confortevole ed ergonomico. La parte inferiore di esso è installata su una piccola fondazione e scavata nel terreno.

• Se parliamo di dispositivi che funzionano in ambienti chiusi, sono piccoli e per lo più semplificati. Un esempio di tale braciere è finlandese, destinato all'installazione in veranda o in una casa estiva. Un elemento obbligatorio di questo tipo di costruzione è un ombrello di scarico con un tubo.

• I fumatori possono anche essere raccomandati per l'uso esterno. È vero, è necessario scegliere la sua variante "grill", quindi il fumatore sarà dotato di una griglia.
• Bracieri di forme insolite meritano un'attenzione speciale.Di regola, si tratta di un'imitazione di attrezzature (locomotiva, aereo, nave), animali, costruzioni che assomigliano a una casa, articoli per la casa (casse, vasi).
• Bracieri di forma sufficientemente concisa possono essere decorati con elementi in ferro battuto, che li trasforma in una vera opera d'arte.

Parlando delle dimensioni del barbecue, indicano gli indicatori di lunghezza, larghezza, altezza e profondità. Tutti questi indicatori sono correlati e in definitiva influenzano la qualità delle tostature, la sicurezza e la durata del braciere.

Prima di tutto, dovresti decidere la lunghezza del barbecue. Per un'azienda media, possiamo consigliare un braciere, la cui lunghezza non è inferiore a 100 cm. Può contemporaneamente friggere carne per 7-10 persone. Per i disegni più lunghi, assicurati di fornire gambe aggiuntive.

La larghezza minima del barbecue non deve essere inferiore alla lunghezza dello spiedo, che è 40-45 cm. I modelli più avanzati di barbecue barbecue hanno una larghezza di 50-80 cm.

La profondità del braciere è determinata dall'intensità della combustione. Più profonda è la griglia, più carburante richiede. Il valore minimo è 15-20 cm. È chiaro che un grande braciere deve avere una profondità sufficiente, altrimenti il ​​calore prodotto non sarà sufficiente per cucinare.

L'altezza del barbecue è generalmente di 85-90 cm.Questo dovrebbe tener conto della crescita di chi sta per cucinare kebab. Se la griglia è troppo alta o troppo bassa, sarà scomodo usarla.

Il braciere equipaggiato con la funzione di un barbecue differisce nel design più difficile. Oltre agli elementi obbligatori (contenitori per carburante e prodotti), sono dotati di griglia, coperchio, ammortizzatore per trazione.

Uno dei "dispositivi" più utili per un barbecue è un termometro. La sua presenza consentirà di cucinare vere prelibatezze a base di carne con diversi gradi di tostatura. Diversi tipi di carne, così come le dimensioni dei pezzi, richiedono differenti condizioni di temperatura. La presenza di un termometro permetterà di capire se vale la pena coprire i flap, aggiungere benzina, ecc.

Un altro dettaglio, senza il quale è impossibile immaginare un barbecue - è una griglia. Può essere in acciaio inossidabile (opzione economica, economica), in ghisa (pratico, resistente, ma più costoso). In forma - rotondo (universale), quadrato, hanno forme specifiche (ad esempio, per friggere del tutto il pesce).

Anche il coperchio della griglia è utile nel dispositivo. Grazie alla sua presenza, è possibile utilizzare un barbecue come un affumicatoio, per proteggere i prodotti dai rifiuti mentre non si cucina.

A proposito, è possibile ottenere un complesso multifunzionale per friggere carne acquistando un inserto braciere. L'inserto è il più semplice in termini di braciere di design, che può essere inserito in un braciere in mattoni o in un barbecue, installato sul piano di lavoro e persino nel focolare del caminetto.

Per assemblare il design più semplice della griglia per barbecue, puoi farlo da solo. Prima di tutto, è necessario determinare la dimensione e la forma della struttura, in modo che i disegni vengano prima disegnati.

Quindi è necessario saldare una struttura rettangolare. I seguenti parametri sono considerati di dimensioni medie: 90 cm - altezza, 15-20 cm - profondità del braciere, 90-100 cm - lunghezza e 40-50 cm - larghezza. Questi valori possono essere modificati in base alle proprie esigenze.

Il fondo della parte superiore dovrebbe avere dei fori, è meglio fare dei lembi primitivi. Quindi puoi regolare l'intensità del calore.

• Quando si sceglie un barbecue, è necessario considerare prima dove e quanto spesso verrà utilizzato. Per una casa di campagna e un cottage estivo tutto l'anno possiamo consigliare una struttura fissa. Ti piacerà con una lunga vita di servizio, prenderà un posto degno nella cucina estiva o nel gazebo e decorerà il sito. Tuttavia, questo braciere deve essere protetto nel periodo autunno-inverno.
• Se vuoi evitare il fastidio associato alla necessità di occuparti del "forno" in inverno, scegli i dispositivi mobili. Loro, come quelli fissi, possono essere abbastanza grandi e attraenti e, se necessario, possono essere portati in una casa, in un garage, in un capannone o arrotolati, se parliamo di un caminetto su ruote.
• Se non si dispone di uno spazio ampio o se è necessario installare il braciere nel complesso già esistente, prestare attenzione ai modelli situati nell'angolo. Il design angolare ha tutte le funzionalità necessarie, ma è compatto.

• Non dimenticare che il braciere fa parte dell'esterno, quindi deve essere combinato con esso. Fortunatamente, il design diversificato dei design moderni ti consente di farlo, inoltre, c'è sempre un'opzione per rendere il dispositivo su ordinazione.
• Per coloro che organizzano periodicamente attacchi alla natura, consigliamo i design mobili. La piegatura è considerata più affidabile del prefabbricato. Tuttavia, se una parte di essa non riesce, l'intera struttura dovrà essere smaltita.
• Oggi i produttori offrono il tipo di apposito barbecue mobile. Hanno staffe speciali e possono anche essere appese sul balcone. Le dimensioni di tali strutture sono ridotte e allo stesso tempo puoi cucinare la carne per un massimo di due. Tuttavia, in alcuni casi questo è ciò di cui hai bisogno.

Come costruire un braciere di mattoni con le tue mani, guarda il video qui sotto.