Grill: varietà e funzioni

Il cibo grigliato può essere classificato come utile, poiché nella sua preparazione non viene utilizzato olio. Pertanto, l'attrezzatura per la creazione di tali piatti sarà un'acquisizione molto redditizia. Avendo compreso le varietà e le caratteristiche dell'unità grill, è possibile selezionare facilmente il modello appropriato.

Grill è un dispositivo per cucinare con l'aiuto del calore. Oltre all'utilizzo del carbone per ottenere la temperatura richiesta, ci sono altri modi per estrarre il calore - dall'energia elettrica o dal gas.

Ci sono un gran numero di dispositivi con diverse tecnologie di cottura di cibi alla griglia. Vari modelli sono progettati per l'uso in natura o al chiuso.Alcuni di loro sono facilmente trasportabili, altri sono fermi. Una modifica dell'installazione può suggerire la presenza o l'assenza di una copertura.

Le persone amavano da tempo la carne profumata, il pesce o le verdure cotte sul carbone. Tuttavia, non è sempre possibile uscire nella natura. Con l'aiuto della tecnologia moderna, questo problema è facilmente risolvibile.

I prodotti hanno altri vantaggi.

• I benefici derivanti dall'uso di tali piatti sono giustificati. Dopotutto, durante la cottura, non è necessario usare il burro, a differenza della frittura in padella.
• La tecnologia di preparazione prevede la formazione di una crosta, che conserva tutto il succo con vitamine e microelementi all'interno.
• Il vantaggio dei prodotti può essere salvato quando si cucina a casa. Le moderne griglie elettriche con radiazione infrarossa consentono di cucinare il cibo più dietetico e facilmente digeribile.
• La griglia aiuta a diversificare la cattiva alimentazione delle persone con problemi di stomaco o guardando il loro peso. In questo caso, il cibo dovrebbe essere cucinato senza crosta fritta. Particolarmente utili sono i pesci e le verdure preparati in questo modo.

Tuttavia, questo dispositivo ha i suoi svantaggi. Alcuni di loro possono causare danni significativi al corpo umano.

• Quando si cucina carne all'aperto, molti spesso trascurano il foglio. Tuttavia, questo può portare a danni alimentari. Le fiamme accese sulla brace possono bruciare il cibo e il grasso drenante permea la carne di sostanze cancerogene nocive.
• Gran parte dei nutrizionisti ritiene che l'uso costante di prodotti a base di carne alla griglia sia pericoloso per la salute umana. Preferito da molti crosta su un pezzo di carne può portare a tristi conseguenze per il corpo.
• Rami e rami marci emettono sostanze nocive quando vengono bruciati, quindi non sono adatti alla produzione di carbone.

• Anche l'uso di liquidi per l'accensione è dannoso. Queste sostanze rovineranno il gusto del prodotto e lo impregnano di sostanze chimiche presenti nella miscela e diventano più dannose durante la combustione.
• Usare la carta per giornali per accendere il cibo cotto. La composizione dell'inchiostro da stampa è il piombo - una sostanza depositata nei polmoni e si accumula nel corpo.
• Il cibo del microonde sulla "griglia" non porta alcun beneficio. Le microonde permeano il prodotto e lo privano di tutti i nutrienti.

Il mercato moderno è una vasta gamma di vari modelli di grill, adatti per la casa e lo spazio aperto. Possono essere classificati in base al metodo di archiviazione del calore.

Gli apparecchi elettrici sono popolari per uso domestico. I modelli elettrici preparano il piatto senza grasso, perché sfocia nello scomparto integrato. I vantaggi della griglia elettrica includono il fatto che è senza fumo. Una griglia multifunzionale è comoda per l'hostess, che, oltre alla funzione principale, consente di riscaldare, spegnere e persino cucinare pasticcini con ugelli intercambiabili. Preparare prodotti in questi apparecchi utilizzando elementi riscaldanti, la cui potenza va da 0,7 a 2,2 kW.

Tutti i modelli elettrici sono divisi in contatto e senza contatto.

• La comodità di operare a casa o in piccoli ristoranti differisce dalla versione desktop del dispositivo con un meccanismo di contatto a pressione. Questo apparecchio da cucina è costituito da due superfici che sono piegate insieme e la forza di pressione può essere regolata a discrezione personale.La superficie dei lati del dispositivo può essere liscia o corrugata. Il secondo è più difficile da pulire, quindi è meglio scegliere le specie combinate. Gli aspetti positivi includono il funzionamento silenzioso e il fatto che si adattino facilmente al tavolo della cucina. Tra gli aspetti negativi che meritano particolare attenzione le basse prestazioni e l'elevato consumo energetico.
• Il secondo gruppo esclude il contatto del cibo con elementi riscaldanti. Il prodotto si trova tra gli elementi riscaldanti, sopra o sotto di essi. Il vantaggio di questi modelli è la possibilità di cucinare più porzioni contemporaneamente.

A seconda del metodo di collocazione del cibo, i modelli contactless sono suddivisi in diversi tipi.

• Shampurnye. La casa elettrica del kebab consiste nel posizionare il cibo sugli spiedini, che ruotano durante il funzionamento e forniscono una cottura uniforme. Nella griglia elettrica per barbecue, oltre alla carne, è possibile preparare salsicce per hot dog, salsicce, frutti di mare, così come essiccare funghi, verdure e frutta.
• Nella forma di giostra della griglia elettrica, il cibo viene piegato in cestelli estraibili, che ruotano lungo un determinato percorso. La superficie calda è immobile, ma mantiene la temperatura lungo l'intera linea di movimento.
• Il design precedente costituiva la base delle griglie planetarie. Solo in questi modelli, oltre al movimento generale, ogni cesto ruota indipendentemente, il che consente di cuocere i prodotti in modo più uniforme.

• La griglia salamandra di solito ha elementi riscaldanti nella parte superiore. Può essere sia TEN che un elemento riscaldante al quarzo o infrarosso. I dispositivi con il secondo tipo sono più costosi, ma consentono di cucinare più velocemente e non aumentare la temperatura ambiente. Sotto ci sono le griglie speciali per i prodotti. Il livello di calore viene regolato manualmente abbassando o sollevando il pannello superiore o grigliare con il cibo.
• Le vapo-griglie sono un'innovazione nel mercato, ma hanno già ricevuto l'approvazione dei ristoratori. La griglia dell'acqua ricorda un bagno di vapore. Per i prodotti, la griglia ha una superficie scanalata speciale e al di sotto è un contenitore con acqua. Con l'aiuto di elementi riscaldanti, l'acqua si trasforma in vapore, su cui viene preparato il piatto. Tali modelli permettono di non sovrasfruttare un prodotto, mantenendo il suo peso iniziale, al tempo stesso le sostanze utili rimangono inalterate.

Tali modelli sono molto popolari nei luoghi di ristorazione pubblica a causa della velocità di raggiungere la temperatura desiderata. I dispositivi a gas consentono di cuocere il cibo senza fiamme libere, mantenendo il gusto e non assorbendo il fumo.

I modelli a gas sono progettati per cucinare e riscaldare un gran numero di piatti. Allo stesso tempo, la temperatura del calore può essere facilmente regolata. I modelli sono dotati di bombole di gas con valvole di sicurezza.

Tali dispositivi hanno pietre vulcaniche riscaldate da corrente o gas, da cui proviene il calore. Il cibo è tostato in modo uniforme e ricorda un sapore cotto su un fuoco aperto. Allo stesso tempo, le proprietà benefiche del prodotto non vengono perse e il grasso che scorre viene assorbito dalle pietre. Gli svantaggi di tali modelli possono essere chiamati fumo emesso e un grande assorbimento d'aria.

Questi modelli sono progettati per cucinare in natura. Al cottage, è possibile installare una griglia fissa con una griglia per cucinare o un barbecue portatile su ruote, e per i pic-nic in uscita è meglio scegliere un modello compatto.Il set di solito include una ciotola in ghisa o acciaio per carbone o legna da ardere e una griglia.

Per la fabbricazione della griglia viene spesso utilizzata la ghisa. Questo materiale trattiene bene il calore, riducendo i costi del carburante e distribuisce uniformemente il calore. La griglia in ghisa può essere smaltata, proteggendo il dispositivo dalla ruggine, ma lo smalto si spezza con il tempo, quindi è più pratico scegliere un modello senza rivestimento. Ma hanno bisogno di essere immediatamente lavati, asciugati con un panno asciutto, accesi. Tra gli aspetti negativi dei modelli in ghisa si può notare solo il peso elevato.

Facile da trasportare e costano modelli economici in acciaio inossidabile. L'acciaio è anche in grado di trattenere il calore per lungo tempo, è resistente ai fattori esterni ed è facile da pulire, anche dopo un po '. La griglia in acciaio può diventare scura nel tempo, ma è facile da pulire e ciò non influisce sul gusto del cibo.

Un'opzione affidabile può essere definita un modello di pietra o mattoni refrattari. Tollerano le alte temperature e si riscaldano.

Quando si scelgono le dimensioni dell'installazione della griglia, è necessario tenere conto delle dimensioni dell'ambiente in cui verrà utilizzato l'apparecchio. Un mini grill elettrico, che non occupa molto spazio, è adatto per la casa. Nel settore della ristorazione, una piccola griglia non è in grado di garantire la corretta produzione di piatti, quindi vengono scelti modelli industriali. Se prevedi di trasportare il dispositivo, dovresti scegliere una piccola istanza pieghevole.

Inoltre, è necessario prendere in considerazione il numero di porzioni che la griglia è in grado di cucinare in un colpo solo. Per 3-4 persone dovresti scegliere una griglia di 35x26x2 cm, e le aziende di 5-7 persone che devono cucinare 3-3,5 kg di carne avranno bisogno di un modello con dimensioni di circa 70x45x4 cm.

Di solito, tutti i tipi di griglie hanno una forma rettangolare standard, anche i modelli quadrati possono essere trovati. La popolarità di queste forme è spiegata dal fatto che, oltre alla griglia, gli spiedini sono posizionati convenientemente su un tale modello. Inoltre, hanno una superficie spaziosa per i prodotti.

La griglia rotonda non ha angoli, il che lo rende più affidabile e sicuro. Tuttavia, ha meno spazio per ospitare il cibo.La forma a forma di uovo o sferica di un barbecue con un coperchio che forma uno spazio chiuso consentirà di preparare rapidamente il piatto.

Spesso, la scelta dei modelli è influenzata dagli accessori del kit. Tutti i componenti sono divisi in quelli che sono indispensabili nel processo di cottura e quelli che facilitano questo processo. Pinze speciali aiuteranno a distribuire delicatamente il prodotto sulla griglia, a togliere il piatto finito e a girare il carbone durante la frittura. Una teglia nel set ti permetterà di cucinare i pezzi più delicati e piccoli di verdure o pesce, e una pietra vulcanica ti permetterà di ottenere facilmente un piatto della tostatura necessaria.

Il set può essere un antipasto per l'accensione del carbone, un termometro elettronico per prodotti, spazzole, mezzoguanti e pale. Alcuni modelli sono dotati di mezzi per l'accensione e fiammiferi speciali, cilindri in polimero-composito per modelli a gas.

La scelta di una griglia dipende da dove e per quante persone verrà utilizzata. Per l'uso domestico, l'opzione migliore sarebbe una griglia elettrica a contatto desktop.Al momento dell'acquisto, la preferenza dovrebbe essere data a modelli più potenti che cucinino più velocemente. Il rivestimento superficiale per la cottura deve essere antiaderente, in modo da non utilizzare l'olio. Il rivestimento dello smalto non durerà a lungo.

Il corpo di una buona griglia elettronica è fatto di metallo. Le opzioni economiche sono fatte di plastica, che deve essere resistente al calore. Ulteriori funzioni sotto forma di avvio ritardato o spegnimento automatico, regolazione e mantenimento della temperatura possono facilitare il processo di cottura.

Per coloro che amano uscire nella natura, è adatta una versione pieghevole del barbecue, che ha impacchettato spiedini per cucinare kebab e una griglia. Tali modelli si differenziano per il peso ridotto e la semplicità di funzionamento. È preferibile scegliere modelli di carbone o di legno, poiché questo tipo di carburante può essere ottenuto in qualsiasi momento. La presenza di un accessorio nella forma di una borsa per il trasporto velocizzerà notevolmente la raccolta dei picnic.

Per gli amanti dei bagni e delle attività ricreative in casa è meglio scegliere attrezzature fisse di buona qualità. A seconda delle possibilità finanziarie, è possibile scegliere i materiali e la completezza del dispositivo. Non è consigliabile installare la griglia a carbone vicino alla casa.I modelli a gas si trovano vicino alla cucina estiva ed è facile installare qualsiasi tipo di apparecchio in un gazebo dedicato.

Il mercato russo delle unità grill è ampiamente rappresentato da produttori nazionali ed esteri. Il prezzo del dispositivo varia notevolmente a causa della marca e della completezza dei modelli. Una breve panoramica di alcuni produttori contribuirà a fare la scelta giusta.

Produttore italiano di piccoli elettrodomestici Ariete offre modelli economici ma originali per la casa. Allo stesso tempo, il prezzo dei modelli è significativamente inferiore a quello degli analoghi con un nome alto. Gli acquirenti notano la compattezza e la facilità d'uso delle griglie, un lavoro eccellente con una funzionalità piuttosto piccola. Model Party Grill 733 diventerà uno strumento indispensabile al cottage quando non c'è tempo per fare un fuoco per friggere.

Compagnia russo-britannica Scarlett produce beni del segmento medio, tenendo conto delle esigenze del mercato russo. Molti piccoli elettrodomestici di questo marchio possono essere inclusi nella classifica dei migliori dispositivi di budget. Il modello della griglia SC-EG350M01, con attrezzature di base e una buona potenza, fa fronte al suo compito.Sebbene i pannelli non vengano rimossi, la griglia è facile da pulire. Ma la leccarda può essere rimossa e risciacquata.

Produttore turco Sinbo è specializzato nella produzione di attrezzature di piccole dimensioni economiche. La tipica griglia SSM 2530 è un'opzione facile da usare e poco costosa. La funzionalità limitata e l'uso di materiali economici offrono un prezzo basso, ma influenzano anche la durata del dispositivo. Gli svantaggi includono il fatto che il grasso dei prodotti non fluisce sempre nel contenitore. Se ispezionato visivamente, è possibile notare anche una bassa qualità di costruzione, ma ciò non influisce sul lavoro della griglia.

Produttore nazionale guardia forestale è specializzato nella produzione di beni e accessori per grigliate e barbecue. Elevati standard di produzione garantiscono dispositivi di qualità adeguata. Le griglie più popolari per cucinare alla griglia. A costi elevati, rispetto ad altri modelli, la maggior parte degli acquirenti sceglie questo marchio per la presenza di rivestimento antiaderente, resistenza e buona fissazione. Sulla griglia a carbone su ruote, gli utenti dicono che la vernice si stacca rapidamente, il corpo potrebbe arrugginirsi e il prezzo è chiaramente troppo alto.

Il marchio Radura verde ampiamente noto agli acquirenti russi per i loro beni da dare. Barbecue a carbone Green Glade con la funzione di affumicatoio ha ottenuto solo valutazioni positive da parte degli utenti. La praticità del trasporto, la facilità d'uso e la cura, così come l'insuperabile qualità dei piatti sono perfettamente combinati con costi di installazione più che accessibili.

Per i veri amanti del barbecue e dei prodotti affumicati dell'azienda canadese Fumatore Bradley offre affumicatori elettrici. Più di recente, la società ha presentato il suo prodotto ai russi. Dietro un prezzo piuttosto elevato si cela la tecnologia del fumo professionale senza l'intervento umano. È sufficiente impostare i parametri e attendere. Gli svantaggi includono la necessità di acquistare bricchette speciali per grigliare.

A volte vuoi assaggiare la carne con il fumo, ma il tempo o le circostanze non ti permettono sempre di uscire nella natura. In questa situazione, una vera griglia con una griglia per il balcone sarà una vera salvezza.

La griglia di contatto elettrica domestica è la più comoda per l'appartamento. L'uso di un apparecchio bilaterale con elementi riscaldanti nella parte superiore e inferiore consente di cucinare un piatto più velocemente, friggendolo su entrambi i lati contemporaneamente.Se necessario, la griglia può essere scomposta e utilizzare due piani contemporaneamente, che consente di cucinare più cibo in una volta sola.

L'ampio cottage estivo ti dà l'opportunità di esprimere la tua immaginazione al massimo e stabilire le opzioni più insolite per il barbecue con una griglia.

Su come cucinare la bistecca perfetta sulla griglia, imparerai ulteriormente.