Equipaggiamento per fumatori "Idillio": caratteristiche e vantaggi

La compagnia di produzione "Idyll" produce affumicatoio fisso per oltre 40 anni. Si tratta di un'attrezzatura universale che consente l'utilizzo della nuova tecnologia del fumo ad alta velocità, mentre spende una piccola quantità di elettricità (a differenza delle controparti).

Smokehouse "Idyll" è un armadio metallico, dotato di un pannello di controllo laterale. È montato con la parete laterale destra rispetto alla porta. Il design verticale ricorda visivamente un frigorifero, occupa lo stesso posto, pur mantenendo prestazioni elevate.

Due modifiche prodotte dal produttore: UEC-1 e UEC-2 quasi identico nelle dimensioni.Differiscono solo nelle loro funzioni. Il primo è destinato al fumo in modo freddo, il secondo prevede entrambi i metodi e offre anche la possibilità di essiccazione ionica.

specifiche tecniche:

• potenza - 1,5 kW;
• peso - 39 kg;
• dimensioni - 500x600x1300cm;
• carico singolo - 25-50 kg;
• tempo di cottura da 30 minuti a 3 ore, a seconda del metodo di lavorazione.

Per il funzionamento dei dispositivi è necessaria una rete a 220 V. Per elaborare i piatti con fumo, saranno necessari segatura di legno o legna da ardere. Il materiale principale è acciaio inossidabile per uso alimentare.

Con l'aiuto dell'affumicato "Idyll" non solo puoi offrire alla tua famiglia e ai parenti deliziose prelibatezze, ma anche aprire la tua attività, perché questa tecnica produce da 200 a 400 kg di prodotto affumicato al giorno.

Attrezzatura "Idyll" produce due tipi principali di prodotti: i fumatori per vari scopi e le strutture per l'essiccazione e l'essiccazione.

La versione house del smokehouse UEK-1/1 è pronta per l'installazione nell'appartamento, adatta per il fumo in vari modi. È un dispositivo silenzioso e compatto con un solo carico di 10 kg. Nonostante la piccola macchina fotografica affumicata a caldo, al giorno è possibile produrre fino a 80 kg di prodotto finito. Dimensioni - 500х250х100 cm, potenza - 1,8 kW / ora.

L'attrezzatura è completata:

• raschietto per cenere;
• stare per grasso;
• tre spiedini.

Allo stesso modo, il dispositivo UEC-1/0 per uso individuale. Questo modello ha gli stessi parametri, ma consuma molta meno elettricità - solo 0,5 kW / ora.

UEC-2/100 è una tecnica universale per cucinare piatti affumicati freddi e caldi. Potenza della macchina - 3,0 kW. Immediatamente è possibile scaricare 100 kg di prodotti. Smokehouse produce fino a 800 kg al giorno. Dimensioni del modello: 700x700x1920 cm. Questa attrezzatura è più adatta per le officine di produzione. Per la sua installazione richiederà un'area di 4-6 m2.

Inoltre, il produttore produce armadi di essiccazione e asciugatura, utilizzati per asciugare prima di fumare e per asciugare.

• ShVS-1 consuma 1,8 kW di elettricità. Incluso con esso è un set di 16 spiedini.Una volta in tale armadio può essere caricato fino a 80 kg.
• ShVS-2 - design più dimensionale. Il suo consumo energetico è di 3 kW / ora e il carico è di 140 kg una tantum.

La casa per fumatori "Idyll" - il tecnico, conveniente nel servizio e in partenza, qualità. Per i proprietari di piccole imprese, questa è un'opzione eccellente, che consente di fare a meno di affittare una stanza e acquistare attrezzature aggiuntive.

I vantaggi della costruzione sono evidenti:

• puoi usare l'affumicatoio senza abilità speciali;
• il processo di cottura richiede molto meno tempo (rispetto alle attrezzature di altri fornitori);
• affumicatoio consuma in modo economico l'elettricità, così come la legna da ardere, senza bisogno di accensione, poiché il generatore di fumo è già integrato nel corpo;
• l'acciaio inossidabile alimentare non è suscettibile alla corrosione, al calore, quindi non c'è evaporazione di sostanze tossiche;
• l'attrezzatura è facile da lavare e pulire;
• il funzionamento dell'unità è silenzioso.

In determinate condizioni è necessario fumare pesce, carne, strutto e persino formaggio. È auspicabile che la temperatura della stanza non sia inferiore a 15 e non superiore a 25 gradi. Per collegare l'apparecchiatura, è necessario un terreno affidabile. È meglio se viene utilizzata una spina bipolare elettrica, già dotata di un contatto di messa a terra.

Il lancio prevede le seguenti azioni:

• liberando il dispositivo dalla confezione, è necessario regolare immediatamente il riscaldamento della cenere (200 gradi) e della fotocamera (60 gradi);
• accendere l'apparecchiatura e attendere 30 minuti fino a quando gli elementi riscaldanti sono bruciati, avendo eliminato la placca;
• Dopo il raffreddamento, pulire con un panno umido o un tovagliolo sulla superficie all'interno dell'apparecchiatura.

I prodotti vengono pre-decapati e quindi essiccati in forno per circa 2-3 ore. Solo allora sono pronti per fumare. Per evitare rotture elettriche, deve esserci uno spazio di 25 cm tra loro, le pareti e gli acceleratori sotto forma di aghi. Non dobbiamo permettere il contatto con le superfici di lavoro della camera.

È possibile assicurarsi che tutto sia eseguito correttamente attivando il pulsante di lavoro a freddo. Il suono successivo ricorda un ronzio debole, che è caratteristico di uno scomparto vuoto. È possibile fumare pesce o carne non completamente essiccati, ma il piatto non avrà un caratteristico colore marrone dorato.

Per utilizzare il generatore di fumo, aprire il cassetto cenere, caricare la segatura senza resina, chiudere il dispositivo con un coperchio. Quando la temperatura è impostata a 300 gradi, il fumo apparirà in circa mezz'ora. Quindi è possibile ridurre la temperatura (fino a 200 gradi).

Le recensioni dei clienti su questo prodotto sono unanimi nel loro parere positivo. Questa è un'attrezzatura professionale con alta qualità, servizio conveniente e resistenza all'usura. Gli affumicati non attendibili di altri produttori non hanno senso confrontarsi con i prodotti dell'azienda "Idyll" - sono inferiori ad esso nella maggior parte dei parametri, ad esempio, nella velocità di elaborazione, potenza e prestazioni generali.

Revisione dell'attrezzatura "Idillio" vedi sotto nel video.