Come fare da solo un mini-affumicatoio?

È abbastanza semplice creare un mini-affumicatoio da solo: è sufficiente concentrarsi sui disegni preparati, seguire le istruzioni passo passo e tenere conto delle sfumature importanti quando si esegue tale lavoro. Esistono diversi metodi diffusi per la produzione di tali strutture e ciascuna di esse ha alcune caratteristiche.

Le strutture affumicate a freddo possono essere create da una varietà di materiali.

Quanto segue è un'istruzione passo-passo su come realizzare un affumicatoio con un rivestimento in polietilene.

• Preparare 2 m di pellicola di plastica, dovrebbe essere piuttosto spessa (è meglio scegliere un rivestimento,che si applica alle serre). Cucire una manica di pellicola da un'estremità in modo che alla fine assomigli ad una borsa.

• Quindi dovrai preparare un posto per la costruzione futura (un metro quadro è sufficiente). Rendi il terreno più piatto possibile e fissa i paletti di due metri in tutti i suoi angoli. Utilizzando la traversa, è necessario connettere gli elementi installati. La costruzione dovrebbe risultare abbastanza stabile.

• Collega le puntate opposte l'una all'altra usando delle lamelle diagonali (dovrai fare 2-3 righe).

• Dovrebbe essere tirato sulla "borsa" di costruzione risultante di polietilene. Quindi versare carboni ardenti sul tappetino e posizionare l'erba verde su di essi.

• Il design deve essere a tenuta stagna, quindi è necessario premerlo con qualcosa sul terreno.

Le strutture affumicate a caldo sono spesso realizzate in metallo.L'acciaio inossidabile è molto buono per questo. È meglio non scegliere l'alluminio, perché i prodotti possono interagire con tale materiale.

Preparare i seguenti materiali e strumenti:

• due fogli di metallo (dimensioni - 610х1565 mm, spessore - 2 mm);

• smerigliatrici;

• saldatrice;

• barre d'armatura sottili;

• angolo di carpenteria;

• metro.

La creazione di costruzione affumicata a caldo viene effettuata come segue:

• Tagliare in 4 parti di uno dei fogli, facendo domanda per questo macinino. Per rendere quadrato l'edificio, rendi le lenzuola uguali.

• Usando la saldatura a caduta, collega due fogli l'uno all'altro. Devono essere posizionati l'uno rispetto all'altro perpendicolarmente. Per assicurarsi di questo, utilizzare un angolo falegnameria. Regola la posizione degli elementi, se necessario. Quindi collega gli altri fogli.

• Bollire delicatamente tutti i giunti interni della struttura per renderla il più aderente possibile.

• Prendi un altro foglio di metallo e crea un fondo per la struttura. Attaccalo alla scatola che è stata fatta prima.

• Crea un coperchio per affumicatoio. Assicurati che sia facile da mettere sulla scatola.

• Saldare le maniglie di ferro sul corpo. Sarà inoltre necessario attaccare aste al corpo, su cui solitamente poggia il pallet. Sulla parte superiore dovrebbero essere le aste per i ganci, dove la carne sarà appesa.

Crea il tuo affumicatoio dal secchio come segue:

• Posizionare la segatura sul fondo del serbatoio (sarà sufficiente uno strato di 1-2 cm). Imposta la griglia a 10 cm dal fondo: ci saranno dei prodotti.

• Metti un secchio con coperchio sul fuoco. Fumare dovrebbe essere completato prima di rimuovere la copertura non dovrebbe essere.

• Un segno che il processo è iniziato è fumo o vapore. La struttura stessa non dovrebbe diventare troppo calda.

• Puoi controllare la temperatura usando l'acqua. Metti un po 'sul coperchio. Se c'è solo il sibilo, non l'ebollizione, tutto va bene con la temperatura. La carne non è cotta, ma è ben affumicata.

• Per regolare la temperatura, è necessario mettere benzina o pulire nella direzione del carbone. Di solito la carne viene fumata per mezz'ora o un po 'più a lungo. Per prima cosa, a volte devi rimuovere la struttura dal fuoco e provare il cibo.Quando il processo è padroneggiato, non ci sarà bisogno di tali azioni.

• Quando i prodotti sono fumati, togliere il secchio dal fuoco e lasciarlo raffreddare. Devi rimuovere la carne e asciugarla un po '.

Per creare un affumicatoio da dare, devi fare quanto segue:

• Saldare il cassetto in acciaio inossidabile. Dovrebbe essere relativamente piccolo, l'altezza approssimativa - mezzo metro. Quindi saldare il tubo di ferro nel coperchio: con questo elemento il fumo verrà espulso.

• Dovrai prendere il tubo e metterlo sul tubo. Mettilo nella finestra.

• Installare la copertura negli appositi lati in anticipo.

• Per fumare fuori dalla scatola, versare acqua nel bordo.

• Prendi la limatura di ontano e posizionali sul fondo della struttura. Spessore approssimativo dello strato - 1-2 cm.

• Saldare i lati per il pallet. Dovrebbero essere a circa 10 cm dal fondo dell'affumicatoio. La griglia per i prodotti dovrà essere installata a 20 cm da questi lati.

• Prendi il coperchio e copri il disegno fatto in casa, riempi i lati con acqua. Metti l'affumicatoio sul fornello a gas, accendi il gas. Successivamente, i prodotti inizieranno a fumare.

Proprietari di siti che si trovano fuori città, spesso fatti di vecchi frigoriferi, dove ci sono varie cose importanti. Tuttavia, non tutti sanno che da tali strutture si ottiene un buon piccolo affumicatoio.

Tali strutture sono create secondo uno schema specifico.

• In primo luogo, rimuovere tutte le cose inutili dal frigorifero, la scatola stessa e la porta dovrebbe rimanere.

• Per costruire un camino, creare un buco nella parte superiore della scatola.

• Quindi fissa tre coppie di angoli metallici su tre livelli diversi. Devono essere posizionati sulle pareti laterali del contenitore. I ganci e le griglie saranno installati sui primi due livelli. Il pallet sarà situato negli angoli, che si trovano sotto.

• È anche necessario preparare un vassoio separato per la segatura. Metti la stufa elettrica sul fondo dell'affumicatoio e posiziona questo pallet su di esso.

• Assicurati che la porta si chiuda bene. La quantità di aria che entra nell'affumicatoio dovrebbe essere minima.

Poiché i barili sono piuttosto grandi, molti prodotti possono essere collocati in essi.

Creazione di piccoli affumicati da barili come segue:

• Risciacquare e asciugare il contenitore se è fatto di legno.Rimuovere dalla canna il vecchio materiale di verniciatura, se è fatto di metallo.

• Nella parte della canna, che è la parte superiore, installare sul supporto a parete, dove ci saranno aste.

• Dal tubo finito (altezza - circa mezzo metro, diametro - anche circa 0,5 m) o le lamiere dovranno fare un "bicchiere". Fai un buco nella parte inferiore del contenitore delle stesse dimensioni e inserisci il "bicchiere" lì. Non rendere le pareti "di vetro" troppo spesse, 3 mm saranno sufficienti. Se il contenitore è in legno, sarà necessario proteggerlo dal surriscaldamento con un panno di amianto.

• Il cibo sarà fumato mentre la segatura sta bruciando. Di solito ci vogliono circa 60 minuti.

Per creare strutture progettate per il fumo, è possibile utilizzare un pallone non necessario a base di propano.

Convertirlo in un affumicatoio non è facile, ma puoi facilmente far fronte a questo lavoro se prendi in considerazione tutte le raccomandazioni menzionate nelle istruzioni.

• Per prima cosa è necessario tagliare la valvola e rimuovere il propano rimanente.Per fare questo, porta il palloncino lontano da casa. Per determinare se il cilindro è vuoto, è possibile utilizzare acqua saponata: basta metterlo sulla valvola. Puoi andare al lavoro se non ci sono bolle.

• I residui di benzina dovranno essere drenati dal serbatoio. Quindi dovrebbe essere bruciato.

• Porta a casa la bottiglia pulita. Dopodiché, sarà possibile iniziare a costruire una costruzione per fumare.

• Per prima cosa devi prenderti cura della porta (le sue dimensioni dovrebbero essere piuttosto significative). Quindi creare un supporto per la struttura.

• Nella costruzione del cilindro deve essere il vano forno. È creato da fogli di metallo (dovrebbero essere piuttosto spessi). La camera di combustione finita dovrà essere saldata al cilindro. Il risultato dovrebbe essere una singola struttura.

• Prima di utilizzare l'affumicatoio finito, è necessario accenderlo usando legna da ardere.

È necessario raccogliere la segatura per l'affumicatoio, considerando varie sfumature importanti. L'aspetto e il gusto del cibo dipendono in larga misura dal tipo di legno. È meglio scegliere una ciliegia, pera, albicocca, melo. Al secondo posto - faggio, frassino, ontano, ginepro, pioppo tremolo, quercia.

Quercia e mogano possono influenzare il colore del cibo (puoi rendere il piatto più interessante). Nel primo caso, la tonalità diventerà marrone o giallo scuro, nella seconda - dorata.

Dovresti anche considerare le seguenti raccomandazioni:

• Dovresti scegliere la dimensione della segatura, concentrandoti sulla ricetta e le caratteristiche del prodotto stesso.

• In modo che i prodotti si depositino meno fuliggine, leggermente bagnato il carburante.

• Non usare segatura di betulla e conifere. Rendono il cibo non molto gradevole al gusto, amaro.

Nel prossimo video vedrete come produrre trucioli di legno da residui di legno dopo la potatura di un giardino e di un vigneto.