Come fare da solo una vetrina fumogena?

Armadio per affumicare a freddo e affumicato a caldo, fatto a mano - questa è una grande opportunità per preparare piatti molto gustosi. Con questo pratico dispositivo puoi cucinare salsicce fatte in casa, balyk, pesce e tutto ciò che racconta la fantasia.

Per prima cosa è necessario realizzare questo dispositivo, inventare quali materiali, quali dimensioni, forma e volume sono preferibili. Ogni costruzione è meglio iniziare con un disegno, e smokehouse non fa eccezione. Il disegno consente di tenere conto di tutti i dettagli, di non perdere nulla, in modo che in seguito nulla rompa il processo tecnologico di cucinare piatti deliziosi.

Esistono diversi tipi di fumo di produzione. Devi scegliere il design giusto per il quale c'è un posto nel sito, e puoi organizzarlo in modo che si adatti meravigliosamente al design generale dell'area circostante.Smokehouse può essere affumicato a caldo o freddo e può combinare questi due metodi contemporaneamente.

Il metodo del fumo caldo consente di cucinare rapidamente un piatto aromatico con l'odore di un fuoco. Con questo metodo, la temperatura del fumo può essere compresa tra +45 e +450 gradi. Ma se la temperatura viene aumentata a +1000 gradi, è possibile ottenere un nuovo tipo di piatto cotto in fumo. La versione affumicata a freddo richiede più tempo per costruire l'apparecchio e la preparazione del prodotto dura di più. Tuttavia, ha un sapore speciale, incomparabile, che può essere conservato per lungo tempo.

Smokehouse è di due tipi: stazionario e portatile. Ciò che è meglio fare dipende dalle preferenze individuali e dalle peculiarità del suo uso. Ma come evidenziato dalle recensioni degli esperti, la versione fissa è più pratica e affidabile. Molti installano la struttura non solo nelle aree aperte, ma anche nel garage, nel capannone. È meglio realizzare un modello portatile molto compatto e sempre con maniglie speciali. Questa opzione escursionistica ti consentirà di cucinare una quantità minore di prodotti, ma l'affumicatoio può essere spostato ovunque lo desideri.E anche per portare con te la natura, se non hai la tua trama, perché può essere adattata per il barbecue.

Per iniziare a costruire un dispositivo per cucinare una varietà di piatti, è necessario sapere in cosa consiste.

I seguenti elementi dovrebbero essere presenti nell'affumicatoio:

• una camera (capacità in cui sono collocati i prodotti per fumare);
• dispositivo per l'uscita di fumo (camino);
• la stufa.

Ci sono varietà di affumicatoio, barbecue, griglia del fumo. Questi disegni hanno le loro caratteristiche. Alcuni artigiani adattano una vasta gamma di articoli per la loro capacità di fumare: vecchie padelle, secchi, barili, bombole di gas, casse di cucine rotte e frigoriferi.

L'opzione più ottimale ed esteticamente attraente è la costruzione sotto forma di una casa con un tetto. Può essere a pendenza singola o doppia. Quale opzione è adatta, è necessario decidere prima dell'inizio della costruzione, poiché ogni tipo ha le sue sfumature. Tale affumicatoio può essere di qualsiasi dimensione. Alcuni artigiani non fanno solo un apparecchio di cottura funzionale, ma mettono la loro anima nel suo design.Di conseguenza, sul sito appare la bella casa originale, che diventa un ornamento della zona locale.

I principianti si chiedono quale albero fumino di solito. Nella maggior parte dei casi si usa legno duro, poiché le conifere contengono una grande quantità di resina.

Se un albero viene scelto come base per la fabbricazione della struttura, vale la pena preparare i seguenti materiali per il futuro progetto affumicatoio:

• barre da cui sarà realizzato il quadro;
• tavole progettate per la placcatura, rivestimento è adatto;

• viti o chiodi;
• canapa o canapa;
• materiale di copertura;
• indicatore di temperatura.

L'altezza dell'edificio è di 1,3 metri. Per la progettazione del fumo freddo con un generatore di fumo, l'altezza dovrebbe essere di un metro e mezzo.

In primo luogo, la struttura del futuro affumicato è fatta di barre. Quindi è rivestito di assicelle. Tutti gli elementi devono essere in stretto contatto l'uno con l'altro, il verificarsi di anche piccole crepe è inaccettabile. Il più ottimale in questi casi è l'uso di pannelli per la posa del pavimento, in cui sono presenti supporti speciali.Grazie a loro, tutte le parti si adattano perfettamente l'una all'altra, e si scopre una tela di un pezzo senza cuciture. Poi in casa installate le porte e gli accessori necessari per loro. Le porte devono essere serrate e sicure, evitando la fuoriuscita di fumo.

Sul tetto a capanna installare un dispositivo per la rimozione del fumo, il cosiddetto "fungo". Questo elemento deve essere di dimensioni accurate, i giunti sono trattati con una composizione ermetica resistente all'umidità. Il tetto è ricoperto di ardesia per proteggere l'affumicato dalla pioggia e aumentarne la durata. Le tavole sono posate sul pavimento della casa, le fessure sono accuratamente sigillate con schiuma o stoppa. All'interno della fotocamera utilizza solo materiali naturali. I sigillanti chimici quando riscaldati emetteranno sostanze nocive, il che è inaccettabile durante la cottura.

La fase successiva prevede l'installazione di ripiani nella parte inferiore della quale devono essere collocati i ganci. Inoltre, puoi allungare la rete in acciaio inossidabile. Sul pavimento dovrebbe essere una padella che drenerà il grasso. E il tocco finale è l'installazione di un sensore di temperatura. La fotocamera è pronta.

Si consiglia di fornire una base per l'affumicatoio. Estenderà la sua vita di servizio.È necessario scavare un foro della dimensione appropriata. La ghiaia viene versata sul fondo, riempita di cemento, ricoperta da un primer idrorepellente. È meglio avere questa costruzione lontana dagli edifici residenziali. Il fumo emesso durante il processo di cottura può causare inconvenienti ai proprietari e ai vicini.

Per l'installazione del camino utilizzando un tubo di metallo. È inaccettabile usare plastica o amianto, perché una volta riscaldati emettono sostanze nocive che possono entrare nei prodotti. Uno dei punti principali della costruzione è l'installazione di un generatore di fumo. Si trova all'esterno della custodia di legno.

Un mattone di fuoco viene deposto nella fornace, le porte sono allacciate e gli spazi vuoti sono coperti di argilla. Molti miglioreranno il loro design utilizzando l'installazione di un controller domestico, che consente di utilizzare l'automazione per regolare la temperatura nell'affumicatoio. Per fumare usare patatine di ontano, quercia, faggio, mela, ciliegia. Per un delizioso aroma alla fine sarebbe bello mettere un rametto di ginepro, e poi gustare il piatto cucinato.

Tutto questo idillio è possibile in una casa di campagna o nel paese.Ma non disperare quelli che non hanno problemi o non hanno tempo per andare sulla natura. In questo caso, c'è uno speciale armadio per fumo Hanhi. Con esso puoi fumare carne, funghi, pesce, formaggio, verdure, usando il metodo del fumo freddo.

L'acciaio inossidabile da cui è fabbricato lo rende sicuro quando si cucina qualsiasi tipo di cibo. Per comodità, ci sono ganci e grate all'interno, attraverso la porta trasparente è facile controllare l'intero processo. Un simile guardaroba per un appartamento in città è una manna dal cielo. In qualsiasi momento puoi soddisfare i tuoi cari e gli ospiti con deliziosi piatti originali, farlo in modo rapido ed efficiente.

Nel video qui sotto troverai una storia dettagliata su come realizzare un mobile per fumo con un generatore di fumo con le tue mani.