Produzione di bracieri in metallo: scelta del materiale e del progetto

Bracieri e barbecue sono un attributo indispensabile di attività ricreative all'aperto. Le versioni più popolari dei bracieri sono prodotti in metallo. Hanno molti vantaggi che ti permettono di cucinare un'ampia varietà di piatti con gusto e aroma squisiti.

Il metallo è il materiale più comune per la produzione di barbecue e barbecue. Tali disegni sono leggeri, sono facilmente trasportabili e smontati. Il metallo si riscalda rapidamente e mantiene perfettamente il calore, il che contribuisce a una frittura uniforme e rapida di pesce, pollame e carne.

La selezione del metallo è un compito molto serio., perché nel processo di utilizzo sotto l'influenza di alte temperature, il braciere è deformato - le scatole cominciano ad assomigliare a pale di elicotteri che si torcono nella direzione dell'asse principale. Gli esperti chiamano questo fenomeno la deformazione plastica. Tutti gli elementi della struttura sono interconnessi, quindi si verifica uno stress interno che provoca un cambiamento significativo nella forma del braciere. In futuro, ciò comporta una completa perdita di forma e distruzione del prodotto.

Ecco perché i barbecue in acciaio inox non sono di alta qualità. Questo materiale ha molta paura di bruciare, quindi il braciere non serve più di 1-2 stagioni. L'acciaio resistente al calore consente di creare modelli di maggiore resistenza e durata. La lega contiene un'alta percentuale di cromo, questo metallo si ossida a temperature elevate e forma un rivestimento refrattario. Inoltre, la produzione di questo materiale si basa sull'aggiunta di componenti attivi che impediscono la deformazione e la frattura dell'acciaio in condizioni avverse.

Gli esperti raccomandano l'uso di gradi di acciaio 10G2, 09G2S e 16GS per la produzione di barbecue e barbecue. Possono resistere a diverse migliaia di cicli di combustione / raffreddamento.Ma le leghe CT10, CT20 o CT3 sono più spesso utilizzate per i modelli turistici, che sono caratterizzati da peso ridotto e vita breve.

Oltre alla resistenza alle temperature, l'acciaio resistente al calore è resistente alla corrosione e all'usura. Non è soggetto a urti e danni meccanici di bassa e media intensità, pertanto è ottimale per la produzione di torrefattore, che viene fatto funzionare all'aperto in condizioni di elevata umidità.

I vantaggi dei barbecue in metallo includono:

• buona ritenzione di calore;

• bassa infiammabilità;

• funzionamento e pulizia facili;

• mobilità;

• peso ridotto;

• prezzo basso

Bracieri e barbecue possono essere acquistati in negozi specializzati, e sono anche ampiamente rappresentati nella costruzione di ipermercati. Lì sono implementati in forme e dimensioni standard. Tuttavia, se si desidera qualcosa di insolito, è possibile ordinare un braciere su un singolo progetto nel laboratorio della fucina. Tali modelli, di regola, sono decorati con elementi in ferro battuto e decorati.

Tuttavia, tali installazioni non sono facili, quindi, vengono utilizzate come modelli fissi. E il costo di tali opere è piuttosto alto.

Prima di acquistare o fare da soli il barbecue, dovresti essere molto attento alla scelta del modello ottimale.

La decisione dipende da molti fattori:

• disponibilità di spazio nel paese;

• la necessità del trasporto;

• dimensioni del braciere;

• la possibilità di cucinare piatti diversi.

Se parliamo di barbecue, è consuetudine dividerli in tre categorie.

• Opzione mobile può muoversi liberamente da un posto all'altro. Le sue eccezionali caratteristiche sono considerate di peso ridotto, la capacità di assemblare, smontare e installare, di piccole dimensioni. Allo stesso tempo, per fornire la necessaria leggerezza nella produzione di strutture turistiche, viene utilizzato acciaio a pareti sottili, che brucia rapidamente e collassa.

• Barbecue mobile - questo è un tipo di carrello esterno su ruote, questo braciere è anche comodo da spostare. Tuttavia, è impossibile smontarlo, piegarlo e metterlo nel bagagliaio di un'auto. Tali barbecue sono spesso decorati con elementi in ferro battuto. Includono un compartimento per il posizionamento del carburante e sono completati con un tavolo.

• Opzione stazionaria - Questo non è solo un braciere. È piuttosto una piccola forma architettonica.È installato in un posto sulla fondazione, rispettivamente, non può essere spostato.

• Forni per barbecue caratterizzato da grande diversità. Differiscono sia nel loro aspetto che nelle caratteristiche dell'utente, i loro prezzi variano anche in una gamma abbastanza ampia.

• Per le escursioni è conveniente usare un modello monouso., che è un pallet di stagno, montato su un supporto resistente al fuoco. Una griglia è posta in cima, dove sono conservati i prodotti. Dopo il primo utilizzo, il pallet viene gettato via perché, sotto l'azione del calore, è deformato e coperto da fessure.

• Attrezzi portatili utile anche ai viaggiatori. Tuttavia, serve più a lungo della prima versione. Questo disegno sembra una griglia con un torrefattore, che può essere installato su più piani. È abbastanza conveniente per le piccole e grandi aziende.

• Barbecue a forma di caldaia Ha una copertura a forma di cupola, che offre una serie di funzioni aggiuntive. Tali costruzioni sono protette dalla neve e dalla pioggia, il che significa che un piatto appetitoso può essere preparato con qualsiasi tempo.Inoltre, grazie al coperchio, il barbecue funziona in modalità forno e questo consente di grigliare la carne in pezzi grandi o l'intero uccello.

• Carrello per barbecue - modello sulle ruote integrate. È abbastanza facile spostarsi da una zona all'altra della casa. Ha una mensola per conservare legna e carbone e ha un aspetto molto estetico.

Altri campioni sono in vendita. I prodotti con una cappa aspirante e un camino sono molto diffusi, quindi ogni acquirente può scegliere esattamente la modifica che soddisfa pienamente le sue esigenze e capacità individuali.

Il braciere braciere può avere l'aspetto più vario.

Le seguenti modifiche sono più comuni:

• Scatole senza coperchio - la versione più comune e standard.
• Grondaie con fondo arrotondato. Nonostante il nome incomprensibile, infatti, un tale braciere è un semplice barile o bomboletta di gas da un serbatoio di gas in cui la parte superiore è stata tagliata e trasformata in un braciere. Questo è un modello preferito di artigiani domestici, che funge da ornamento per le aree suburbane di molti russi.

• Un cilindro con una gola in cima è come una bottiglia. È usato per cucinare kebab nello stile di Karski - è un grande pezzo di carne, paragonabile per dimensioni alle dimensioni di un piccolo piatto.Con questo tipo di costruzione, lo spiedo è posto sul "collo", che si trasforma in un forno a flusso continuo per la durata della cottura.

I barbecue stazionari, a loro volta, sono suddivisi in:

• aprire;
• mezzo chiuso;
• coperte;
• decorativo.

Per grigliare pienamente soddisfare le vostre esigenze, è molto importante conoscere le caratteristiche tecniche della torrefazione di diversi tipi, dimensioni e dimensioni dei suoi singoli elementi.

Questo parametro influisce direttamente sulla vita del braciere: i prodotti a pareti sottili non dureranno più di 2 stagioni ei modelli realizzati in metallo addensato manterranno le loro caratteristiche operative per molto più tempo. La densità del muro consigliata è 3 mm o più. È questa dimensione che protegge il materiale dalla combustione prematura e dall'evenienza di deformazioni.

La larghezza della struttura dipende dalla lunghezza dello spiedo. Dovrebbe adattarsi e trattenere le pareti del barbecue. Pertanto, con una misura standard di asta di 40 cm., La larghezza del braciere dovrebbe essere definita a 30 cm.

Per quanto riguarda la lunghezza, è direttamente proporzionale al numero di spiedini posizionati sulla griglia allo stesso tempo.L'unica cosa che dovrebbe essere presa in considerazione è la distanza consigliata tra loro. Si stabilisce sperimentalmente che gli spiedini dovrebbero essere collocati a una distanza di 8-10 cm l'uno dall'altro. Se le si posa più saldamente, la carne non può friggere.

Facciamo un esempio. Per una compagnia di 3-5 persone, c'è abbastanza carne su 8 spiedini. Se le posizioni alla distanza raccomandata, la lunghezza totale sarà compresa tra 65 e 80 cm.

Questo è un criterio molto importante su cui dipende in gran parte il gusto e l'aroma degli spiedini di kebab. Si ritiene che si ottenga la carne più arrostita e succosa, situata a 15-20 cm dalla brace. Se la carne è più vicina al carbone, diventerà secca e può bruciare, e se si trova a una distanza maggiore, semplicemente non friggerà e sarà cruda dentro.

Gli utenti non sono ancora d'accordo sull'adeguatezza dei buchi. Alcuni consumatori sostengono di fornire il necessario passaggio attraverso il quale la carne viene arrostita meglio. Altri sostengono che questo è un dispositivo per un "cuoco pigro" e che il flusso d'aria può essere fornito con un ventilatore.

Le dimensioni del barbecue "ideale" assomigliano a questo:

• Larghezza - 25 cm. Questo è sufficiente per ospitare 6-7 piccoli pezzi di carne. A questa distanza, il calore dalle pareti laterali ottiene uniformemente tutti i pezzi, anche situati nel mezzo, così la carne viene arrostita con una crosta profumata. Se aumenti la larghezza, i pezzi nel mezzo saranno senza una crosta.
• Lunghezza - 100 cm. Per un'azienda media, di norma, la carne viene cotta contemporaneamente su 7-8 spiedini. Dato che la distanza tra loro dovrebbe essere di 8-10 cm e 5 cm su entrambi i lati del bordo, è questo valore ottimale che viene calcolato. Non grigliare più a lungo. In questo caso, il cuoco dovrà spostarsi costantemente da un'estremità all'altra per lavorare la ventola e girare gli spiedini capovolti.

• Altezza della capacità - 20 cm - calcolato sulla base della distanza ottimale tra carne e carbone, che è pari a 15 cm, nonché del luogo in cui collocare il carbone.
• È preferibile utilizzare un metallo con uno spessore della parete di 2 mm. Se si prevede di utilizzare il braciere nelle campagne, è necessario dare la preferenza alla lamiera d'acciaio con una resistenza di 4-6 mm.
• L'altezza totale del braciere dipende dalle dimensioni e dalla crescita dello specialista culinario, ma in media un parametro di 1 metro è considerato normale.

I vantaggi e gli svantaggi dei barbecue in metallo dipendono direttamente dal materiale di cui sono fatti e dal loro spessore. Soffermiamoci sulle varietà più popolari.

La scelta delle griglie di ferro è ottima. Differiscono nella loro funzionalità, quindi è molto importante determinare fin dall'inizio cosa serve per un braciere. Se si prevede di utilizzare il prodotto nelle campagne e durante i picnic in natura, è necessario acquistare modelli pieghevoli realizzati in metallo a parete sottile. Sono leggeri, facili da montare e smontare e sono facili da trasportare e da riporre.

È consigliabile accendere un fuoco in un altro luogo e, man mano che il carburante brucia, spostare il carbone sul braciere. Inoltre, questi modelli hanno una lunghezza limitata, che non consente contemporaneamente di cucinare kebab per una grande azienda.

I bracieri con pareti spesse sono più costosi di quelli a pareti sottili.Hanno più peso, sono difficili da spostare. I vantaggi sono anche evidenti: tali barbecue resistono alle alte temperature, non bruciano, riscaldano bene e mantengono il calore a lungo, garantendo una cottura uniforme e veloce della carne.

I bracieri di ghisa sono anche molto popolari tra i residenti estivi e i proprietari di case private.

Questo materiale ha una serie di vantaggi:

• riscaldamento rapido e mantenimento del calore a lungo termine;
• design estetico (i modelli sono spesso decorati con elementi in ferro battuto);
• durabilità (i bracieri in ghisa possono durare fino a 100 anni e essere tramandati di generazione in generazione);

• l'assenza di sapori stranieri nel piatto in preparazione;
• la capacità di lavorare come un forno e garantire la tostatura di altissima qualità;
• resistenza a temperature estreme, umidità e altri fattori ambientali avversi;
• nessuna tendenza alla corrosione.

Gli svantaggi sono anche significativi:

Tali modelli, di regola, sono fatti su ordinazione e hanno un costo piuttosto elevato. Hanno anche grandi dimensioni e un peso impressionante.

I modelli in acciaio inossidabile sono opzioni economiche, che hanno un costo relativamente basso. Tuttavia, il prezzo - questo è probabilmente l'unico vantaggio di tali prodotti.

Gli svantaggi sono così significativi che rendono tutti i risparmi poco pratici:

• L'acciaio inossidabile brucia rapidamente, si deforma e si copre di crepe sotto l'influsso del calore.
• Scarsa ritenzione di calore - questo porta ad un aumento del consumo di carburante, e il tempo speso per cucinare kebab viene speso molto di più.
• Uso a breve termine: i prodotti in acciaio inossidabile non superano le 2 stagioni e, con un uso frequente, durano solo un'estate.

I principali per la produzione di barbecue sono le lamiere. L'uso aggiuntivo di altri materiali non vale la pena, dal momento che è il metallo che fornisce la necessaria forza di calore e il grado di riscaldamento della struttura.

Per lavorare sulla creazione di un braciere standard, è necessario utilizzare:

• fogli di metallo 25x25 cm - 2 pezzi;
• fogli di metallo 24x25 cm - 2 pezzi;
• lamiera 54x25 cm - 2 pezzi;
• tubi o angoli - 70 cm.

Anche bisogno di uno strumento per lavorare con il metallo:

• trapano;
• bulgara;
• saldatrice;
• ruota della roulette

Fogli di metallo vengono utilizzati per creare il fondo e le pareti laterali del barbecue, ma alcuni maestri preferiscono un diverso metodo di installazione. Sostituiscono diversi fogli con un panno grande, quindi eseguono diversi tagli, piegano i fogli e li collegano con un minimo di saldature.L'installazione in questo caso sarà diversa per densità e durata. Tuttavia, tale lavoro richiede conoscenze e abilità per lavorare con il metallo.

Tutti i punti in cui verranno installati i dispositivi di fissaggio e la saldatura saranno riparati, così come una zona di fori per gli spiedini fissi.

Se la costruzione concepita differisce da quella tradizionale, allora è necessario fare scorta di ulteriori elementi che potrebbero essere necessari. Questi includono: pallet, maniglie, ritagli del piede e altre parti.

Molti fanno un braciere, usando rinforzi come gambe. Ma questo design non è del tutto affidabile, perché le gambe troppo sottili non reggono il peso del barbecue con spiedini, quindi l'installazione si sposta ai minimi carichi possibili. Sarebbe meglio preferire gli angoli. Forniranno la forza necessaria degli elementi di supporto.

Il principale lavoro sulla produzione di mangal effettuato secondo lo schema:

• Le smerigliatrici sono tagliate tutte le parti principali delle lamiere.
• Sulle pareti laterali fanno i fori per i condotti d'aria - sono perforati 2 cm dal fondo in incrementi di 5 cm, diametro - 1-1,5 cm.
• Sul bordo superiore delle pareti laterali, i fori sono tagliati per gli spiedi, quelli esterni sono fatti a una distanza di 5 cm dal bordo, il resto è fatto in gradini di 10 cm.

• Il fondo e i lati sono saldati insieme. Non è necessario fare la cucitura perfetta. È sufficiente fissare il punto di montaggio. Questo dà la forza necessaria e allo stesso tempo crea le condizioni per un maggiore flusso d'aria.
• Negli angoli del design sono le gambe saldate.

Il barbecue, fatto con le tue mani, può essere considerato pronto su questo, e la griglia può essere utilizzata. Tuttavia, se lo si desidera, è possibile saldare elementi decorativi: maniglie, copertura e altri dettagli. Prima dell'uso, è consigliabile verniciare la griglia con una vernice resistente al calore che protegga la struttura dal calore e dalla corrosione.

I bei bracieri fanno con elementi di forgiatura.

Opzioni interessanti sono fatte sotto forma di animali.

Barbecue esclusivi sotto forma di treni, automobili e aeroplani decoreranno qualsiasi parte.

E ancora altre foto di eleganti bracieri.

Come creare una griglia di metallo con le proprie mani, guarda il prossimo video.